Biały nugat z orzechami
Pochodzenie przepisu
We Włoszech istnieje romantyczna legenda o pochodzeniu nugatu. Według niej, w dniu ślubu przyszłego księcia Francesca Sforzy i Bianci Marii Visconti, nadworny cukiernik stworzył wyjątkowe ciasto. Aby zachować złożony kształt tego deseru weselnego, dodano nowy składnik – nugat.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Miód
-
Cukier
-
Białka jaj
Pożywny
-
Prażone pistacje
-
Prażone migdały
-
Prażone orzeszki ziemne
-
Prażone orzechy laskowe
Przybory kuchenne
- Nóż
- Kręgle
- Patelnia
- łopatka
- Garnek grubościenny
- Film
- Pergamin
- Formularz
Aromatyczny biały nugat z chrupiącymi orzechami – delikatny orientalny przysmak, który z łatwością przygotujesz w domu! Nasz przepis krok po kroku ze zdjęciami odkryje sekret idealnej konsystencji: puszystej, miękkiej i rozpływającej się w ustach. Użyj świeżego miodu, wysokiej jakości orzechów (laskowych, migdałów lub włoskich) i wanilii dla wyrafinowanego smaku. Ten przysmak będzie ozdobą Twojego przyjęcia herbacianego!
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wlej miód do głębokiego rondla o grubych ściankach.
Krok 2:
Dodaj cukier i wymieszaj.
Krok 3:
Gotować na małym ogniu przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 4:
Zdejmij karmel z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 5:
Oddziel białka z trzech jajek, dodaj szczyptę soli i ubijaj mikserem przez 5 minut.
Krok 6:
Stopniowo dodawaj masę jajeczną do karmelu miodowego, mieszając mikserem.
Krok 7:
Gotować na małym ogniu przez 30 minut, aż mieszanina zgęstnieje i nabierze konsystencji gumy.
Krok 8:
Jeśli chcesz, możesz dodać wanilię w trakcie gotowania.
Krok 9:
Smażyć mieszankę orzechową przez dwie minuty.
Krok 10:
Dodaj orzechy do mieszanki na patelni i dobrze wymieszaj.
Krok 11:
Owiń patelnię folią i połóż na jej dnie arkusz papieru pergaminowego.
Krok 12:
Zwilż rękawice olejem i wciśnij mieszankę na patelnię.
Krok 13:
Przykryj mieszankę papierem pergaminowym i ponownie dociśnij, aby ją wygładzić.
Krok 14:
Przykryj formę szczelnie folią i pozostaw na 5 godzin w temperaturze pokojowej.
Krok 15:
Wyjmij nugat z foremki i usuń folię i papier.
Krok 16:
Natnij nugat naoliwionym nożem i za pomocą grubego noża rozdziel go na kawałki.
Porady kulinarne
Nie zapomnij wymieszać mieszanki na ogniu z orzechami na patelni, aby zapobiec ich przypaleniu.
Najlepsza jest patelnia o wymiarach 30 x 26 cm.
Nie smaruj rękawic i noża zbyt dużą ilością oleju, ponieważ może to nadać potrawie smaku.