Klasyczne ratatouille w piekarniku
Pochodzenie przepisu
Ratatouille, w tłumaczeniu z francuskiego, oznacza „potrawę mieszaną”. W rzeczywistości jest to mieszanka różnych warzyw. To wegetariańskie danie, pochodzące pierwotnie z Prowansji, składa się z papryki, bakłażana, cukinii i innych warzyw pieczonych razem. W przeszłości było to letnie danie ubogich chłopów. Dziś jest to francuski klasyk kulinarny, choć nie zalicza się go do haute cuisine.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Bakłażan
-
Pomidory
-
Pomidory do sosu
-
Marchew
-
Cebula
-
Cukinia
-
Papryka słodka
-
Czosnek
-
Cukier
-
Oliwa z oliwek
-
Tymianek
-
Rozmaryn
-
Zielona bazylia
-
Sól
-
Mielony czarny pieprz
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Kręgle
- Patelnia
- łopatka
- Mikser
- Naczynie do pieczenia
- Folia
- Tarka-rozdrabniacz
Odkryj klasyczne ratatouille – aromatyczne danie warzywne pieczone w piekarniku. Ten przepis łączy delikatnego bakłażana, soczyste pomidory i cukinię z ziołami prowansalskimi. Zawiera instrukcje krok po kroku oraz sekrety idealnego krojenia i podawania. Idealne na zdrowy obiad lub świąteczny stół!
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Pomidory włóż do miski, zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut.
Krok 2:
Papryki owinąć pojedynczo folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut.
Krok 3:
Odcedź pomidory, usuń szypułki i obierz je ze skórki.
Krok 4:
Pokrój pomidory i cebulę w kostkę.
Krok 5:
Wlej oliwę na patelnię, dodaj cebulę i smaż przez 2 minuty.
Krok 6:
Marchewkę pokroić w cienkie plasterki i dodać do cebuli.
Krok 7:
Dodaj pomidory i wymieszaj.
Krok 8:
Dodaj sól, pieprz, cukier, czosnek, rozmaryn, tymianek, wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Krok 9:
Rozpakuj pieczone papryki i usuń nasiona.
Krok 10:
Wszystkie składniki wrzucić do blendera, wyrzucić rozmaryn i tymianek i zmiksować.
Krok 11:
Zetrzyj nieobraną cukinię i bakłażana na tarce.
Krok 12:
Pokrój pomidory w cienkie plasterki.
Krok 13:
Przełóż puree z blendera do okrągłej formy, wyrównaj je i ułóż na wierzchu liście bazylii.
Krok 14:
Ułóż plasterki warzyw w stosach, naprzemiennie.
Krok 15:
Ułóż warzywne „kiełbaski” w okręgu i na środku.
Krok 16:
Doprawić solą, pieprzem, zetrzeć czosnek i skropić oliwą z oliwek.
Krok 17:
Umieść na środku trzy gałązki rozmarynu, trzy gałązki tymianku i liście bazylii.
Krok 18:
Przykryj patelnię szczelnie folią i umieść ją w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 1 godzinę.
Krok 19:
Zdejmij folię i piecz przez kolejne 15 minut.
Krok 20:
Wyjmij zioła i podawaj.
Porady kulinarne
Uważaj, żeby nie przegotować warzyw w sosie.
Do krojenia pomidorów należy używać bardzo ostrego noża.
Używając niszczarki należy zachować ostrożność, aby nie przeciąć sobie rąk.