Paella z krewetkami
Pochodzenie przepisu
Paella to nie tylko pyszne i pożywne danie, ale także wyrazisty smak ryżu z szafranem i warzywami, oddający kolory słonecznej Walencji, jej ojczyzny. Nazwa pochodzi od hiszpańskiego słowa oznaczającego patelnię, ponieważ klasyczną paellę gotuje się na głębokiej patelni. Paella pierwotnie była daniem rybaków, dlatego często zawiera różnorodne owoce morza.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Sól
-
Czosnek
-
Oliwa z oliwek
-
Krewetki
-
Kiełbasa półwędzona
-
Cebula
-
Zielony groszek
-
Ryż okrągły do pilawu
-
Słodka papryka
-
Rosół z kurczaka
-
Papryka słodka
-
Papryka ostra
-
Liście pietruszki
-
Szafran
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Garnek
- Patelnia
- łopatka
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni.
Krok 2:
Wyjmij krewetki z muszli i odłóż je do miski.
Krok 3:
Umieść muszle na patelni i smaż przez 4 minuty.
Krok 4:
Do muszli dodać szafran, wymieszać i zalać 500 ml bulionu.
Krok 5:
Doprowadź bulion do wrzenia, przykryj garnek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Krok 6:
Odcedź wywar.
Krok 7:
Wlej 2 łyżki oliwy do niskiego rondla.
Krok 8:
Pokrój wędzoną kiełbasę w krążki i włóż je do rondla.
Krok 9:
Smażyć przez 1 minutę, rozgnieść czosnek i dodać do kiełbasy.
Krok 10:
Posiekaj cebulę i dodaj ją do patelni.
Krok 11:
Równomiernie rozłóż cebulę na kiełbasie i smaż przez kolejne 2 minuty.
Krok 12:
Dodaj 1/5 łyżeczki pieprzu cayenne, paprykę i wymieszaj.
Krok 13:
Skropić pozostałą oliwą z oliwek.
Krok 14:
Dodaj 1 szklankę ryżu i wymieszaj.
Krok 15:
Dodaj zielony groszek, wymieszaj i ostrożnie połóż na wierzchu obrane krewetki.
Krok 16:
Paprykę pokroić w długie paski, położyć na krewetkach i zalać bulionem.
Krok 17:
Piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180 stopni, a następnie na kuchence przez 10 minut, na małym ogniu.
Porady kulinarne
Nie płucz ryżu przed dodaniem go do potrawy; skrobia będzie korzystna dla potrawy, ponieważ połączy składniki.
Wybierając ryż, unikaj ryżu długoziarnistego i parboiled – nie chłoną one dobrze wody.