Kruche tartaletki do sałatek i przystawek
Pochodzenie przepisu
Te tartaletki z kruchego ciasta to idealna baza do każdej przystawki lub sałatki. Ich chrupiąca konsystencja i neutralny smak idealnie komponują się z każdym nadzieniem, niezależnie od tego, czy jest to klasyczna sałatka Olivier, sałatka julienne, czy pikantna sałatka rybna. To nie tylko tartaletki, to prawdziwe arcydzieło, które uświetni każdą uroczystość.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Mąka
-
Masło
-
Jajka
-
Mleko
-
Sól
Przybory kuchenne
- Miska
- wałek do ciasta
- Blacha do pieczenia
- Mikser
- Formy do tartaletek
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Do miski dodaj zmiękczone masło, mleko i jajko.
Krok 2:
Wszystkie składniki dokładnie ubij mikserem na gładką masę. Dodaj sól.
Krok 3:
Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas ubijając, aż do uzyskania gęstej konsystencji.
Krok 4:
Zagniataj ciasto rękoma, aż powstanie sprężysta kulka.
Krok 5:
Podziel ciasto na dwie części i każdą rozwałkuj na placek o grubości ok. 5 mm.
Krok 6:
Za pomocą foremek do tartaletek wytnij kółka z ciasta.
Krok 7:
Ostrożnie umieść każde kółko w foremce na tartaletki i uformuj brzeg. Nakłuj spód każdej tartaletki widelcem.
Krok 8:
Piec w piekarniku przez 20–25 minut w temperaturze 200°C, aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 9:
Ostudź tartaletki i napełnij je wybranym nadzieniem.
Porady kulinarne
- Aby tartaletki były jak najbardziej chrupiące, używaj wyłącznie zimnego masła.
- Przed pieczeniem pamiętaj o nakłuciu spodu ciasta widelcem, aby zapobiec tworzeniu się dużych pęcherzyków powietrza.
- Jeśli nie masz specjalnych foremek, możesz wykorzystać zwykłe metalowe foremki do muffinek.
- Gotowe tartaletki kruche można przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni – pozostaną chrupiące.
- Aby nadać ciastu bogatszy smak, dodaj szczyptę wanilii lub skórki cytrynowej.
