Brownie z bitą śmietaną i czekoladą

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Do miski włóż 100 gramów pokrojonego w kostkę masła i 100 gramów gorzkiej czekolady.

Krok 2:

Rozpuść masło i czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce przez 1 minutę. Mieszaj, aż masa będzie gładka.

Krok 3:

Wsyp 120 gramów mąki, kakao i proszek do pieczenia do sita, a następnie przesiej je do miski z roztopionymi składnikami.

Krok 4:

Dodaj cukier i 125 ml ciepłego mleka i dokładnie wymieszaj trzepaczką.

Krok 5:

Wyłóż dno formy papierem do pieczenia, wlej do niej ciasto czekoladowe i wyrównaj szpatułką.

Krok 6:

Umieść metalową podstawkę w głębokim naczyniu do pieczenia lub woku, przykryj naczynie pokrywką i podgrzewaj na średnim ogniu przez 5–10 minut.

Krok 7:

Umieść patelnię z ciastem w woku i piecz na małym ogniu pod przykryciem przez około 22 minuty, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 8:

Do miski wlej 150 ml śmietanki kremówki, 25 gramów cukru pudru, dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego i ubij trzepaczką, aż powstanie miękka piana.

Krok 9:

Odwróć patelnię, połóż upieczone ciasto brownie na desce, usuń papier i wytnij z ciasta kółka za pomocą małego metalowego szablonu.

Krok 10:

Umieść kubeczki z brownie w szklance i udekoruj bitą śmietaną.

Krok 11:

Rozpuść 100 gramów gorzkiej czekolady w 60 mililitrach gorącego mleka i polej nią deser, a następnie posyp okruchami z pozostałej warstwy ciasta.

Porady kulinarne

Zamiast piec brownie w woku, możesz upiec je w tradycyjny sposób w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez taki sam czas.
Do ubijania należy używać śmietanki o zawartości tłuszczu 33-35%.
Przed podaniem deser można lekko ostudzić.

Przepisy na desery