Izraelska szakszuka
Pochodzenie przepisu
Szakszuka – rodzaj smażonego jajka z pomidorami – to danie zapożyczone przez marokańskich Żydów z lokalnej kuchni. Ponieważ Marokańczycy stanowią drugą co do wielkości społeczność żydowską w Izraelu, danie to jest tam jednym z najpopularniejszych.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Pomidory
-
Papryka
-
Jajko
-
Woda
-
Czerwona cebula
-
Czosnek
-
Koncentrat pomidorowy
-
Oliwa z oliwek
-
Papryka
-
Sól
-
Kminek
-
Pietruszka
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Kręgle
- Garnek
- Pokrywa
- łopatka
Spróbuj izraelskiego śniadania – aromatycznego i sycącego dania z jajek, pomidorów i przypraw. To idealny sposób na rozpoczęcie dnia, oferujący żywe smaki i ciepło kuchni wschodniej.
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Pomidory i czerwoną paprykę pokroić w średniej wielkości kawałki, a cebulę w półpierścienie.
Krok 2:
Rozbij jajka do oddzielnych pojemników.
Krok 3:
Wlej oliwę do rondla, dodaj cebulę i posiekaną paprykę, zmiażdżony czosnek i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i lekko podsmaż.
Krok 4:
Umieść pomidory w rondlu, dodaj paprykę, sól, kminek, 120 ml wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10–12 minut, aż pomidory będą miękkie.
Krok 5:
Zrób wgłębienia w warzywach i wbij w nie jajka.
Krok 6:
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż białka się zetną.
Krok 7:
Posypać pietruszką i podawać osobno.
Porady kulinarne
Nie przesmaż cebuli i papryki; muszą uwolnić swój smak.
Wgłębienia na jajka w warzywach powinny być na tyle głębokie, aby zapobiec rozlaniu się jajek po powierzchni.
Podając szakszukę, nałóż jajka i dodaj porcję warzyw. Postaraj się podzielić danie równo między wszystkich.
Nie robię wgłębień na jajka, wbijam je bezpośrednio do mieszanki warzywnej. Wychodzi świetnie i nie trzeba dodawać osobnej porcji warzyw do jajka.