Zupa rybna z łososiem
Pochodzenie przepisu
Ucha to danie popularne wszędzie tam, gdzie łowi się ryby. Uważana jest za jedną z najstarszych zup w kuchni rosyjskiej; jej nazwa, tłumaczona z języka starosłowiańskiego, oznacza „kasza, płyn”. Obecnie ucha jest główną atrakcją wypraw wędkarskich i rejsów statkiem, gdzie dym z ogniska i idealnie świeża ryba nadają jej wyjątkowego smaku. Ale nawet mieszkaniec miasta może rozkoszować się aromatyczną i bogatą w smaku uchą.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Sól
-
Woda
-
Cebula
-
Ziemniak
-
Zestaw do zupy rybnej (ogon i głowa)
-
Filet z łososia
-
Marchew
-
Czarny pieprz w ziarnach
-
Mielony czarny pieprz
-
Koperek
-
Liście pietruszki
-
Liść laurowy
-
Wódka
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Rondel z pokrywką
Ta aromatyczna zupa rybna ze świeżego łososia to prosty i wyrafinowany przepis, który zachwyci Cię bogactwem smaku i delikatnością ryby. To idealne danie dla tych, którzy cenią lekkość i prozdrowotne właściwości w każdej łyżce!
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wlej mieszankę zupy rybnej do rondla i zalej wodą.
Krok 2:
Doprowadzić do wrzenia i zebrać pianę.
Krok 3:
Pokrój 1 marchewkę (100 gramów) w paski i dodaj do ryby.
Krok 4:
Dodaj 1 cebulę (100 gramów) i przykryj patelnię pokrywką.
Krok 5:
Gotować przez 1 godzinę.
Krok 6:
Obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę, posiekaj.
Krok 7:
Posiekaj koperek i pietruszkę.
Krok 8:
Wyjmij rybę i warzywa z patelni.
Krok 9:
Do bulionu wrzucić pokrojone warzywa.
Krok 10:
Dodaj liść laurowy, ziarna pieprzu, sól i wymieszaj.
Krok 11:
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Krok 12:
Rybę oczyścić i drobno pokroić, dodać ją wraz z kawałkami fileta z łososia do patelni.
Krok 13:
Dodaj mielony pieprz i wymieszaj.
Krok 14:
Dodać wódkę do zupy, przykryć i gotować przez 3 minuty.
Krok 15:
Dodaj posiekane zioła i zdejmij z ognia.
Porady kulinarne
Uchę można przygotować z niemal każdej ryby, choć ucha z ryb drapieżnych (szczupak, okoń, sandacz) jest uważana za smaczniejszą niż ucha z ryb roślinożernych (karp, tołpyga itp.). Najsmaczniejsza ucha powstaje z dwóch lub trzech różnych gatunków ryb.
Lepiej nie spożywać gotowej zupy rybnej od razu, należy ją odczekać 10–15 minut.
Pod koniec gotowania do zupy rybnej można dodać kawałek masła, przykryć pokrywką i odstawić na 10–15 minut, po czym na talerzach ułożyć posiekane zioła i wlać zupę rybną do miski.