Domowy serek śmietankowy
Pochodzenie przepisu
Serek śmietankowy, jako produkt, ma długą historię. Jego korzenie sięgają czasów starożytnych, kiedy ludzie zaczęli używać mleka zwierzęcego do produkcji różnych produktów mlecznych. Jednak to w Stanach Zjednoczonych, na początku XIX wieku, opracowano współczesną wersję serka śmietankowego.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Pełne mleko
-
Kwaśne mleko
-
Masło
-
Krem
-
Sól
Przybory kuchenne
- Łyżka
- Chochla
- Sito
- Robot kuchenny
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Zagotuj mleko na dużym ogniu, ciągle mieszając. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do minimum.
Krok 2:
Stopniowo, cały czas mieszając, dolewaj kwaśne mleko lub rozcieńczony jogurt naturalny.
Krok 3:
Gdy serwatka się oddzieli, wyłącz ogień, uzyskaną masę przecedź przez sito i dobrze odciśnij.
Krok 4:
Umieść miękki ser w robocie kuchennym, dodaj masło, śmietanę i sól. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 5:
Przełóż serek śmietankowy do pojemnika, szczelnie przykryj folią spożywczą lub pokrywką i wstaw do lodówki.
Porady kulinarne
Maślanka w angielskich przepisach to nie maślanka, jak sugerują tłumaczenia maszynowe, ale fermentowany produkt mleczny, najbardziej zbliżony do kwaśnego mleka. W razie potrzeby kwaśne mleko można zastąpić rozcieńczonym jogurtem naturalnym lub kefirem.
Domowy serek śmietankowy możesz przechowywać w lodówce przez około tydzień.
