Donburi ze smażonym tofu
Pochodzenie przepisu
Donburi to danie na bazie ryżu z mięsem, rybą, warzywami i innymi dodatkami. Czasami wszystkie składniki gotuje się razem, a czasami po prostu podaje, jak w tej wegetariańskiej wersji klasycznego dania, gdzie smażone tofu zastępuje mięso lub rybę. Tradycyjna zupa miso stanowi doskonały dodatek do donburi.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Tofu
-
Calais
-
Ryż okrągłoziarnisty
-
Powód
-
Sos sojowy
-
Cukier
-
Masło
-
Sezam
Zupa miso
-
Cebula
-
Suszone wodorosty
-
Pasta miso
-
Woda
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Kręgle
- Chochla
- Patelnia
- Sito
- Multicooker
Donburi ze smażonym tofu to proste i pyszne japońskie danie z chrupiącym tofu i delikatnym ryżem. Wypróbuj ten przepis ze zdjęciami krok po kroku i spraw przyjemność sobie lub swoim bliskim!
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Ryż opłucz i ugotuj w urządzeniu do gotowania ryżu lub multicookerze.
Krok 2:
Przygotuj zupę miso. Zagotuj wodę w rondlu, posiekaj i dodaj cebulę. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Krok 3:
Dodaj suszone wodorosty wakame oraz pastę miso i mieszaj, aż pasta się rozpuści.
Krok 4:
Odetnij twarde łodygi od jarmużu i pokrój go na kawałki wielkości kęsa.
Krok 5:
Zblanszuj kapustę we wrzącej wodzie przez 30 sekund.
Krok 6:
Doprawić kapustę sosem sezamowym i wymieszać.
Krok 7:
Pokrój dymkę w krążki.
Krok 8:
Pokrój tofu na kawałki o grubości ok. 1,3 cm i osusz ręcznikiem kuchennym.
Krok 9:
Obtocz tofu w mące kukurydzianej.
Krok 10:
Wymieszaj brązowy cukier, sake i sos sojowy.
Krok 11:
Rozgrzej olej roślinny na patelni, ostrożnie połóż kawałki tofu i smaż po 3 minuty z każdej strony.
Krok 12:
Zmniejsz ogień do małego i dodaj przygotowany sos.
Krok 13:
Skarmelizuj tofu w sosie z obu stron, dodając odrobinę masła.
Krok 14:
Do miski włóż ryż, surówkę i smażone tofu.
Krok 15:
Posyp nasionami sezamu i dymką i podawaj z zupą miso.
Porady kulinarne
Płucz ryż, delikatnie mieszając palcami, aż woda będzie czysta.
Suszone wodorosty, sake i pastę miso można kupić online lub w sklepach z żywnością azjatycką.
Lepiej jest używać tofu twardego lub średnio twardego.
Zamiast jarmużu możesz użyć dowolnej liściastej sałaty. W tym przypadku nie ma potrzeby blanszowania.
