Przystawka ziemniaczana Skordalia
Pochodzenie przepisu
Puree ziemniaczane to jeden z najpopularniejszych dodatków – a szkoda! Wszystko zależy od sposobu jego przygotowania. Grecka pikantna przystawka Skordalia (co oznacza „czosnek”) może być zrobiona ze zwykłych ziemniaków, ale dodatki – głównie zmiażdżony czosnek i migdały – gwarantują naprawdę niesamowite doznania smakowe!
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Ziemniak
-
Migdałowy
-
Czosnek
-
Ocet winny biały
-
Oliwa z oliwek
-
Świeża pietruszka
-
Szczypiorek
-
Skórka cytrynowa
-
Woda
-
Sól
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Garnek
- Pokrywa
- łopatka
- Mikser
- Tarka
- Tolkuszka
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Ziemniaki pokroić na kawałki, włożyć do rondla, zalać wodą, dodać sól, zagotować, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 20–25 minut.
Krok 2:
Migdały zalać wrzątkiem, zamieszać i odstawić na 10 minut.
Krok 3:
Obierz migdały.
Krok 4:
Umieść migdały w blenderze razem z czosnkiem, solą, oliwą z oliwek i białym octem winnym, a następnie miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 5:
Odcedź ziemniaki i dobrze rozgnieć je tłuczkiem.
Krok 6:
Dodaj mieszankę migdałową i wymieszaj.
Krok 7:
Dodaj sól do smaku, wymieszaj, dodaj zioła, skórkę z cytryny i podawaj.
Porady kulinarne
Obierając migdały, najlepiej używać rękawiczek - w ten sposób nie pocierasz palców, a one same nie wydzielają orzechowego zapachu.
Do przygotowania puree ziemniaczanego lepiej użyć tłuczka elektrycznego.
