Klasyczny kurczak chakhokhbili w stylu gruzińskim smażony na patelni
Pochodzenie przepisu
Aromatyczne i pełne życia gruzińskie danie czachochbili, niegdyś przyrządzane z bażanta – „chochobi”. Bażant jest dziś trudno dostępny, dlatego czachochbili przyrządza się z kurczaka. Przygotuj klasyczne gruzińskie czachochbili z kurczakiem na patelni i zabierz swoją rodzinę w kulinarną podróż po hojnym i gościnnym, słonecznym Kaukazie!
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Udo kurczaka
-
Sól i mielony pieprz
-
Olej roślinny
-
Masło
-
Cebula
-
Pomidory
-
Koncentrat pomidorowy
-
Czerwona papryka
-
Świeża kolendra
-
Bazylia
-
Czosnek
-
Słodka papryka
-
Chmeli-suneli
-
Cukier
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Pokrywa
- Patelnia
- łopatka
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Pokrój kurczaka na kawałki i dodaj sól.
Krok 2:
Wlej odrobinę oleju roślinnego na patelnię, dodaj kawałek masła i smaż kurczaka, aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 3:
Pokrój cebulę w drobną kostkę.
Krok 4:
Odwróć kurczaka i posyp mielonym pieprzem.
Krok 5:
Pokrój pomidory w kostkę.
Krok 6:
Zdejmij kurczaka z patelni i przełóż go na talerz, a następnie podsmaż cebulę na tej samej patelni, aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 7:
Paprykę pokroić w dużą kostkę.
Krok 8:
Posiekaj zioła i czosnek.
Krok 9:
Do podsmażonej cebuli dodaj słodką paprykę, chmeli-suneli i koncentrat pomidorowy, wymieszaj koncentrat pomidorowy z przyprawami i lekko podsmaż.
Krok 10:
Dodaj pomidory i paprykę do patelni i gotuj przez 10 minut.
Krok 11:
Kurczaka ułóż na patelni razem z warzywami, możesz dodać sól do smaku.
Krok 12:
Polej kurczaka sosem warzywnym, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
Krok 13:
Spróbuj sosu i jeśli to konieczne, dodaj odrobinę soli i cukru.
Krok 14:
Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 3–4 minuty.
Krok 15:
Do gotowego dania dodaj zioła i wymieszaj.
Porady kulinarne
Na pierwszym etapie nie musisz gotować kurczaka, aż będzie całkowicie ugotowany; wystarczy go zrumienić.
Mieszaj warzywa w trakcie gotowania, aby zapobiec ich przypaleniu.
Możesz użyć dowolnych ziół, ale najlepsze są kolendra, pietruszka i liście bazylii – zielone lub fioletowe. Zioła te można dodać na końcu razem z czosnkiem lub do gotowego dania.
