Chińskie pączki Damahua
Pochodzenie przepisu
Kuchnia chińska nie oferuje wielu wypieków, a te, które są pieczone, są gotowane na parze lub smażone. Oprócz różnorodnych ciastek ryżowych i ciasteczek, istnieją również bardziej znane pączki z mąki pszennej, choć o bardzo nietypowym kształcie – podwójnego warkocza. W naszym kraju pączki te wyrabiają Dunganie, muzułmanie pochodzący z Chin.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Ciepła woda
-
Olej roślinny
-
Cukier granulowany
-
Soda
-
Mąka
Przybory kuchenne
- Miska
- łopatka
- Głęboka patelnia lub wok
- Szpatułka/nóż
Dowiedz się, jak zrobić chińskie pączki damahua w domu. Delikatny smak i chrupiąca konsystencja zachwycą Ciebie i Twoich gości!
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Do miski wlej ciepłą, zagotowaną wodę, dodaj olej roślinny, cukier granulowany, sodę i dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
Krok 2:
Dodaj mąkę i zagnieć miękkie ciasto.
Krok 3:
Wyłóż ciasto na blat i zagniataj przez 5 minut.
Krok 4:
Przełóż ciasto z powrotem do miski, przykryj i odstaw na 15 minut.
Krok 5:
Ponownie zagnieć ciasto, przykryj i odstaw na kolejne 10 minut.
Krok 6:
Podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj je na kiełbaski.
Krok 7:
Kiełbasę pokroić na małe, podłużne kawałki i rozwałkować na cienkie paski.
Krok 8:
Ułóż robactwo w stosy i pozostaw na 15 minut.
Krok 9:
Zwiń liny tak cienko, jak to możliwe, złóż je na pół i skręć, a następnie złóż je ponownie na pół i skręć. Połącz końce.
Krok 10:
Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni lub w woku i smaż pączki na średnim ogniu, mieszając i obracając, aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 11:
Jeśli chcesz, posyp pączki cukrem pudrem.
Porady kulinarne
Ciasto powinno być miękkie i gładkie.
Nie przesmażaj damahuas, powinny być złocistobrązowe i chrupiące.
