Grzane wino z wytrawnym czerwonym winem
Pochodzenie przepisu
Pierwsze opowieści o napoju podobnym do grzanego wina pochodzą ze starożytnego Rzymu. Rzymianie mieszali wino z przyprawami, próbując poprawić jego smak, ale go nie podgrzewali. Dzięki temu wino nabierało wyrafinowanego aromatu i miało dłuższy okres przydatności do spożycia. W średniowieczu, w chłodniejszych krajach europejskich, wino zaczęto podgrzewać i aromatyzować przyprawą „galangal” (bliskim krewnym imbiru). Stopniowo pojawiło się wiele oryginalnych przepisów na gorący napój na bazie wina i przypraw, który pomagał rozgrzać się w chłodne dni i chronić przed przeziębieniami. Rosyjskie słowo „grzane wino” najprawdopodobniej pochodzi od niemieckiego zwrotu „glühender Wein” (w skrócie „gluwein”), oznaczającego gorące wino. Dziś jest to nieodłączny element tradycyjnych napojów na europejskich jarmarkach, a każdy kraj ma swój własny, charakterystyczny przepis na grzane wino, oparty na lokalnych upodobaniach kulinarnych.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Wytrawne czerwone wino
-
Woda
-
Goździk
-
Cynamon
-
Anyż gwiaździsty
-
Jabłko
-
Cytrynowy
-
Pomarańcze
-
Miód
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Łyżka
- Garnek
Zanurz się w przytulnych, zimowych wieczorach, delektując się aromatycznym i rozgrzewającym grzanym winem na bazie czerwonego wina z aromatycznymi przyprawami.
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wrzuć goździki, cynamon i anyż gwiazdkowy do wody i zagotuj.
Krok 2:
Pokrój jabłko, pomarańczę i cytrynę w kostkę.
Krok 3:
Pokrojoną pomarańczę i cytrynę wrzuć do wrzącej wody z przyprawami i lekko rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków, aby puściły sok.
Krok 4:
Dodaj jabłko i miód, powoli wlewaj wino.
Krok 5:
Mieszając, doprowadź prawie do wrzenia, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Krok 6:
Pozostawić do zaparzenia na 5-10 minut.
Krok 7:
Podawać na gorąco w pięknych kieliszkach.
Porady kulinarne
Wybór owoców lub jagód jest opcjonalny, pod warunkiem, że są soczyste i nie zawierają skrobi. Na przykład, unikaj bananów lub mango, ponieważ zmętnią one napój.
Jeśli używasz zmielonych przypraw, przecedź grzane wino przez drobne sitko przed podaniem, aby przyprawy nie unosiły się w kieliszku i nie dostały się na język.
Dodatek startej gałki muszkatołowej sprawia, że grzane wino ma bardzo dobry smak.
W wersji bezalkoholowej wino można zastąpić sokiem wiśniowym lub sokiem z ciemnych (czerwonych) winogron.
Jako przekąski do grzanego wina świetnie sprawdzają się pierniki, strudel owocowy, sery lub wędliny.
