Gęś świąteczna z jabłkami i pomarańczami
Pochodzenie przepisu
Tradycja jedzenia pieczonej gęsi na Boże Narodzenie wywodzi się z Europy, a szczególnie z Anglii i Niemiec. Gęś świąteczna „przybyła” do Rosji w XIX wieku. Tusza tego dużego ptaka była zazwyczaj faszerowana czymś soczystym, na przykład kiszoną kapustą lub jabłkami, aby zapobiec wysuszeniu mięsa i poprawić jego smak. Spróbuj gęsi z jabłkami i pomarańczami na Boże Narodzenie.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Gęś
-
Jabłka
-
Pomarańcze
Marynata
-
Włoskie zioła
-
Papryka
-
Czarny pieprz
-
Sól
-
Olej słonecznikowy
-
Suszony czosnek
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Film
- Folia
- Nić kuchenna
- Szaszłyki
Przepis krok po kroku
Krok 1:
W misce wymieszaj włoskie zioła, suszony czosnek, mielony czarny pieprz, słodką paprykę, sól i olej roślinny.
Krok 2:
Gęś opłucz i osusz ręcznikiem papierowym, a następnie dokładnie posmaruj tuszkę mieszanką przyprawową z każdej strony, wewnątrz i na zewnątrz.
Krok 3:
Zawiń gęś w folię spożywczą i włóż do lodówki na noc.
Krok 4:
Pokrój pomarańcze i jabłka w plasterki i włóż je do gęsi.
Krok 5:
Za pomocą drewnianych szpikulców nabij otwory w tuszy i zwiąż je mocną nicią.
Krok 6:
Zwiąż gęsie nogi razem i starannie owiń folią.
Krok 7:
Połóż gęś na blasze wyłożonej folią i piecz w temperaturze 200 stopni przez 2 godziny.
Krok 8:
Połóż gęś na talerzu, usuń wykałaczki i nitki, wyjmij owoce z wnętrza tuszki i owiń nimi gęś.
Porady kulinarne
Ilość przypraw możesz dostosować do własnych upodobań.
Drewniane szaszłyki należy wcześniej namoczyć w wodzie, aby zapobiec ich przypaleniu podczas pieczenia.
Lepiej jest sięgać po kwaśne odmiany jabłek.
Do wiązania tuszy należy używać naturalnej nici bawełnianej, najlepiej sznurka kuchennego. Jeśli nić zawiera włókna syntetyczne, ulegną one stopieniu.
