Szaszłyk wieprzowy pieczony w piecu na szaszłykach
Pochodzenie przepisu
Szaszłyk wieprzowy to jedno z najpopularniejszych dań w krajach postsowieckich i na Kaukazie. Jego historia i przepis są głęboko zakorzenione w tradycjach ludów koczowniczych i wiejskich, gdzie mięso zawsze odgrywało ważną rolę w diecie.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Wieprzowina
-
Sól
-
Cebula
-
Sok pomidorowy
-
Olej roślinny
-
Mielony czarny pieprz
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Kręgle
- Naczynie do pieczenia
- Folia
- Szaszłyki
- Zrębki drzewne
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Pokrój wieprzowinę na małe kawałki o mniej więcej jednakowej wielkości i umieść ją w misce.
Krok 2:
Cebulę pokroić w półplasterki, dobrze rozgnieść rękoma i dodać do miski.
Krok 3:
Wlej pół litra soku pomidorowego do czystej miski, dodaj sól, wymieszaj i polej nim mięso. Dobrze wymieszaj.
Krok 4:
Dodaj olej roślinny, mielony czarny pieprz i inne przyprawy według uznania. Wymieszaj i odstaw do lodówki na 8-12 godzin.
Krok 5:
Namocz drewniane szaszłyki w gorącej wodzie i pozostaw na 15 minut.
Krok 6:
Nadziej mięso na patyki.
Krok 7:
Na dno naczynia do pieczenia wlej odrobinę wody i połóż na nim szaszłyki.
Krok 8:
Na blasze do pieczenia, w formie folii aluminiowej, rozpal ogień z wiórów drzewnych.
Krok 9:
Mięso i rozżarzone wiórki umieścić w nagrzanym piekarniku, zamknąć drzwiczki i piec w temperaturze 200 stopni przez 30 minut.
Krok 10:
Odwróć kebab i smaż przez kolejne 5 minut.
Porady kulinarne
Lepiej jest używać domowego soku pomidorowego bez soli, cukru i konserwantów.
Zachowaj ostrożność przy rozpalaniu wiórów drzewnych.
