Pierogi z ziemniakami
Pochodzenie przepisu
Niewiele osób wie, że ukraińskie wareniki, które dawno temu stały się częścią kuchni rosyjskiej, tak naprawdę pochodzą z Turcji, gdzie nazywano je „djuszwarami”. Dziś mrożone wareniki z dowolnym nadzieniem, w tym ziemniaczanym, są dostępne w każdym sklepie. Jednak żadne mrożone danie nie dorówna smakowi domowego dania. Oczywiście, wymaga to trochę wysiłku, ale efekt zdecydowanie jest tego wart!
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Mąka
-
Wrzątek
-
Jajko
-
Sól
-
Olej roślinny
-
Ziemniak
-
Cebula
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- wałek do ciasta
- Garnek
- Tolkuszka
Wareniki ziemniaczane – przepis, który zachwyci Cię prostotą i bogactwem smaku. Te wareniki idealnie nadają się na co dzień lub na specjalne okazje.
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Obierz ziemniaki, włóż je do rondla i zalej wodą.
Krok 2:
Zagotuj wodę i dodaj sól. Gotuj ziemniaki do miękkości.
Krok 3:
Posiekaj cebulę. Wlej 3 łyżki (45 ml) oleju roślinnego na patelnię. Dodaj cebulę i smaż na złoty kolor.
Krok 4:
Kiedy ziemniaki będą gotowe, odcedź wodę z garnka i rozgnieć ziemniaki, najlepiej tak, aby nie było grudek.
Krok 5:
Do puree ziemniaczanego dodajemy podsmażoną cebulę z olejem i ponownie miażdżymy ziemniaki z cebulą.
Krok 6:
W małej misce wymieszaj jajko, sól i 50 ml oleju roślinnego.
Krok 7:
Do miski wsyp mąkę, dodaj jajko i mieszankę masła.
Krok 8:
Delikatnie wymieszaj jajko z mąką.
Krok 9:
Do miski wlej szklankę wrzącej wody, dodaj mąkę i jajko, a następnie wymieszaj ciasto.
Krok 10:
Połóż ciasto na stolnicy, przykryj ściereczką i odstaw na 10 minut.
Krok 11:
Odetnij mały kawałek ciasta i rozwałkuj go na długi placek.
Krok 12:
Pokrój ciasto na kawałki szerokości około palca.
Krok 13:
Rozwałkuj kawałki ciasta cienko za pomocą wałka.
Krok 14:
Nałóż łyżeczkę nadzienia na każde kółko z ciasta.
Krok 15:
Złóż każdy krążek ciasta wokół nadzienia i delikatnie zlep ciasto od brzegu, całkowicie chowając nadzienie w środku.
Krok 16:
Zagotuj wodę w garnku i dodaj sól. Wrzuć kluski do wrzącej wody, od czasu do czasu mieszając.
Krok 17:
Gdy woda znów się zagotuje, gotuj jeszcze 2-3 minuty.
Porady kulinarne
Miękkość ziemniaka można sprawdzić drewnianym szpikulcem lub nożem. Ziemniak powinien łatwo przebić się nożem i łatwo odpaść, bez zbyt długiego zalegania na czubku.
Zachowaj ostrożność podczas nakładania nadzienia na ciasto. Jeśli dodasz go za dużo i nadzienie będzie wystawać, pieróg prawdopodobnie otworzy się podczas pieczenia, a nadzienie wypłynie.
