Domowa galaretka wieprzowa

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Przygotuj udka wieprzowe: namocz je w wodzie przez 2 godziny.

Krok 2:

Umieść nogi w rondlu, zalej zimną wodą i doprowadź do wrzenia.

Krok 3:

Po zagotowaniu odcedź wodę. Zalej nóżki świeżą wodą.

Krok 4:

Zbierz pianę i dodaj cebulę.

Krok 5:

Mięso gotować na małym ogniu przez 4 godziny.

Krok 6:

Po 4 godzinach dodaj do patelni kawałek chudej wieprzowiny.

Krok 7:

Następnie dodaj sól i gotuj przez kolejne 1,5–2 godziny.

Krok 8:

Wyjmij mięso z bulionu i ostudź.

Krok 9:

Usuń kości i chrząstki z mięsa i pokrój je na małe kawałki.

Krok 10:

Mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

Krok 11:

Dodaj czosnek do mięsa, przeciskając go przez praskę. Dodaj pieprz.

Krok 12:

Mięso wymieszaj z czosnkiem i pieprzem, a następnie rozłóż na dnie patelni.

Krok 13:

Przecedź wywar przez sito i zalej nim mięso.

Krok 14:

Przykryj patelnię pokrywką i odstaw do lodówki na 8–10 godzin.

Krok 15:

Podawaj po usunięciu nadmiaru tłuszczu, który zebrał się na górze!

Porady kulinarne

Aby galaretka była gęsta użyj nóżek wieprzowych.

Nie pomijaj etapu moczenia nóg, pomoże to pozbyć się nadmiaru krwi.

Mięso smażyć na małym ogniu.

Nie przesadzaj z solą, ponieważ wywar zgęstnieje podczas tężenia.

Przed zlaniem pamiętaj o przecedzeniu wywaru przez sito.

Aby wzbogacić smak, możesz dodać odrobinę marchewki lub korzenia pietruszki.

Podawać z musztardą lub chrzanem.

Galaretka ta doskonale komponuje się z chlebem lub puree ziemniaczanym.