Placki z cukinii na patelni
Pochodzenie przepisu
Placki z cukinii smażone na patelni to praktyczne danie wywodzące się z domowych kuchni krajów Europy Wschodniej, gdzie sezonowe warzywa były powszechnie wykorzystywane w codziennym gotowaniu. W ZSRR naleśniki te zyskały popularność jako sposób na wykorzystanie zbiorów cukinii, a także jako lekka, a zarazem sycąca alternatywa dla naleśników pszennych. Nie zawierają drożdży, szybko się pieką i nie wymagają skomplikowanych składników. Ich delikatna konsystencja i miękkość są szczególnie cenione w okresie Wielkiego Postu i podczas diet. Dziś stanowią wszechstronną propozycję na śniadanie lub kolację, łącząc prozdrowotne właściwości warzyw z łatwością przygotowania.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Cukinia
-
Liście kopru włoskiego
-
Jajka
-
Sól
-
Mąka
-
Soda
-
Mleko
-
Olej roślinny
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Śmigać
- łopatka
- głęboka miska
- Patelnia z powłoką nieprzywierającą
Przepis krok po kroku:
Krok 1:
Cukinię obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Krok 2:
Dodaj do miski drobno posiekany koperek i sól. Wymieszaj.
Krok 3:
Dodaj jajka i mieszaj wszystkie składniki, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 4:
Dodaj mąkę i sodę oczyszczoną i ponownie wymieszaj.
Krok 5:
Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, cały czas mieszając.
Krok 6:
Dodaj mleko i wymieszaj.
Krok 7:
Pozostawić ciasto na 5–10 minut.
Krok 8:
Dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.
Krok 9:
Rozgrzej patelnię i nasmaruj ją olejem roślinnym. Wlej chochelką ciasto na patelnię i szybko rozprowadź je po dnie, przechylając patelnię.
Krok 10:
Smażyć naleśnik na średnim ogniu, aż jedna strona nabierze złotego koloru.
Krok 11:
Ostrożnie obróć naleśnik szpatułką i usmaż drugą stronę.
Krok 12:
Upieczone naleśniki połóż na talerzu. Powtarzaj kroki 9–12, aż całe ciasto zostanie wykorzystane.
Krok 13:
Podawaj placki z cukinii ze śmietaną i dymką.
Porady kulinarne
Użyj odpowiedniej szpatułki. Wybierz cienką, elastyczną szpatułkę z zaokrąglonymi krawędziami. Z łatwością wsuniesz ją pod naleśnik, nie uszkadzając go.
Przewracaj pewnie. Gdy naleśnik będzie gotowy, szybko i zdecydowanie podnieś go szpatułką i ostrożnie przewróć. Nie bój się – z czasem stanie się to bezwysiłkowe.
Utrzymaj usmażone naleśniki w cieple. Ułóż gotowe naleśniki na talerzu i przykryj serwetką lub pokrywką, aby zachowały ciepło i miękkość.
Nie zapomnij odstawić ciasta na co najmniej 15-20 minut przed smażeniem. Pozwoli to mące wchłonąć cały płyn, dzięki czemu naleśniki będą bardziej elastyczne i nie będą się rozrywać.
Przygotuj patelnię z wyprzedzeniem. Przed rozpoczęciem smażenia dokładnie rozgrzej czystą i suchą patelnię. Zapobiegnie to przywieraniu pierwszego naleśnika.
Użyj powłoki nieprzywierającej. Dla początkujących i dla gwarancji sukcesu wybierz patelnię z wysokiej jakości powłoką nieprzywierającą. Dzięki temu przewracanie będzie znacznie łatwiejsze.
