Naleśniki pełnoziarniste z kefirem
Pochodzenie przepisu
Pełnoziarniste naleśniki kefirowe to nowoczesna wersja klasycznego dania rosyjskiego, dostosowana do zasad zdrowego żywienia. Zastosowanie mąki pełnoziarnistej nadaje naleśnikom bogaty smak, błonnik i wolno uwalniane węglowodany. Ten przepis cieszy się szczególną popularnością wśród miłośników zdrowego stylu życia i stał się podstawą porannego menu rodzin dbających o zdrowie.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Jajko
-
Sól
-
Słodzik
-
Kefir
-
Mąka pełnoziarnista
-
Soda
-
Wrzątek
-
Olej roślinny
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Śmigać
- łopatka
- Patelnia nieprzywierająca
Przepis krok po kroku:
Krok 1:
W dużej misce wymieszaj jajka, stewię i sól.
Krok 2:
Dodaj kefir i dokładnie wymieszaj.
Krok 3:
Dodaj mąkę pełnoziarnistą i sodę oczyszczoną, następnie ubijaj, aż masa będzie gładka i bez grudek.
Krok 4:
Ostrożnie dodaj wrzącą wodę i kontynuuj mieszanie.
Krok 5:
Dodaj olej roślinny i jeszcze raz dokładnie wymieszaj ciasto.
Krok 6:
Rozgrzej patelnię i lekko natłuść ją olejem roślinnym.
Krok 7:
Wlej chochelkę ciasta na patelnię i natychmiast przechyl ją, aby równomiernie rozprowadzić je po dnie.
Krok 8:
Smażyć naleśnik na średnim ogniu, aż jedna strona nabierze złotego koloru.
Krok 9:
Ostrożnie podnieś szpatułką i obróć, a następnie usmaż drugą stronę.
Krok 10:
Połóż gotowy naleśnik na talerzu.
Krok 11:
Powtarzaj kroki 6–10, aż zabraknie Ci ciasta.
Krok 12:
Naleśniki pełnoziarniste podawaj na gorąco – świetnie smakują ze śmietaną i świeżą zieloną cebulką.
Wskazówki dotyczące gotowania:
Przesiej mąkę pełnoziarnistą. Pomimo jej gęstej struktury, jej przesianie poprawi konsystencję ciasta i sprawi, że naleśniki będą lżejsze.
Odstaw ciasto na 10–15 minut. Mąka pełnoziarnista wchłania płyny wolniej niż mąka pszenna. Odstawienie ciasta zapewni naleśnikom bardziej delikatną i elastyczną konsystencję.
Używaj kefiru w temperaturze pokojowej. Zimny kefir może powodować grudkowanie i spowalniać hydratację mąki. Najlepiej wyjąć go wcześniej z lodówki.
Zwróć uwagę na konsystencję ciasta. Powinno przypominać gęstą śmietanę – łatwo nabierać je łyżką, ale nie powinno być wodniste. W razie potrzeby dostosuj konsystencję, dodając kefir lub mąkę.
Smażyć na średnim ogniu na patelni pokrytej nieprzywierającą powłoką.
Naleśniki pełnoziarniste smażą się nieco dłużej niż zwykłe naleśniki. Nie spiesz się z ich przewracaniem – poczekaj, aż będą bąbelkowe, a brzegi chrupiące.
Podawać natychmiast po upieczeniu. Naleśniki pełnoziarniste są szczególnie pyszne na ciepło. Idealnie komponują się z naturalnym jogurtem, świeżymi jagodami, bananami lub miodem.
