Naleśniki z kawiorem
Pochodzenie przepisu
Naleśniki z kawiorem to klasyczny rosyjski przysmak, którego początki sięgają starożytnych tradycji słowiańskich. Naleśniki symbolizowały słońce i były podawane podczas świąt, zwłaszcza Maslenicy. Kawior, przysmak, stał się później wyrafinowanym dodatkiem, czyniąc z dania arystokratyczną przystawkę.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
Do testu:
-
Jajka
-
Cukier
-
Sól
-
Mleko
-
Olej roślinny
-
Mąka
Do nadzienia:
-
Krem z sera wiejskiego
-
Czerwony kawior
Do podania:
-
Śmietana
-
Szczypiorek
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Śmigać
- łopatka
- głęboka miska
- Patelnia z powłoką nieprzywierającą
Przepis krok po kroku
Krok 1:
W dużej misce ubij jajka, dodaj cukier i sól.
Krok 2:
Zmiksuj wszystkie składniki, aż do uzyskania gładkiej masy.
Krok 3:
Dodaj trochę mleka i delikatnie zamieszaj.
Krok 4:
Przesiej mąkę do miski z płynem.
Krok 5:
Mieszaj ciasto, aż będzie gładkie.
Krok 6:
Dodaj olej roślinny i ponownie dokładnie wymieszaj.
Krok 7:
Dodaj resztę mleka i ponownie zamieszaj.
Krok 8:
Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw ciasto na 15 minut.
Krok 9:
Rozgrzej patelnię i posmaruj ją roztopionym masłem.
Krok 10:
Wlej chochelkę ciasta na patelnię i szybko rozprowadź je po dnie, przechylając patelnię.
Krok 11:
Smażyć naleśnik na średnim ogniu, aż jedna strona nabierze złotego koloru.
Krok 12:
Ostrożnie obróć naleśnik szpatułką i usmaż drugą stronę.
Krok 13:
Upieczone naleśniki połóż na talerzu i posmaruj masłem.
Krok 14:
Powtarzaj kroki 9-13, aż zabraknie Ci ciasta.
Krok 15:
Przekrój naleśnik na pół.
Krok 16:
Posmaruj każdą część naleśnika serkiem śmietankowym.
Krok 17:
Zwiń naleśnik w rulon, zaczynając od węższego brzegu i kierując się ku szerszemu.
Krok 18:
Następnie zwiń powstałą roladkę w kształt ślimaka i zabezpiecz ją szpikulcem.
Krok 19:
Posmaruj ślimaki grubą warstwą kawioru i podawaj!
Porady kulinarne
Używaj świeżych składników. Dotyczy to zwłaszcza jajek i mleka – muszą być świeże, aby ciasto było puszyste.
Nie przesadzaj z mąką. Jeśli dodasz jej za dużo, naleśniki będą ciężkie i zbite. Lepiej zacząć od mniejszej ilości i dodawać mąkę stopniowo, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Dodaj trochę oleju roślinnego do ciasta. Dzięki temu naleśniki będą bardziej miękkie i nie będą przywierać do patelni.
Użyj ciepłej wody lub mleka. Ciepły płyn pomoże lepiej rozpuścić mąkę i aktywować drożdże (jeśli używasz ciasta drożdżowego).
Użyj odpowiedniej patelni. Do cienkich naleśników najlepiej sprawdzą się patelnie z płaskim dnem i niskimi brzegami.
Równomiernie rozprowadź ciasto. Po wylaniu porcji ciasta natychmiast przechyl i obróć patelnię, aby upewnić się, że ciasto rozprowadzi się cienką i równomierną warstwą na całej powierzchni.
