Naleśniki z bananem
Pochodzenie przepisu
Naleśniki bananowe to nowoczesne danie wywodzące się ze zdrowej diety i popularne na całym świecie, w tym w Rosji. Pierwotnie były lekkim, naturalnym śniadaniem, w którym dojrzałe banany zastępowały część płynu, dzięki czemu ciasto było miękkie i słodkie bez dodatków. Naleśniki te są często przygotowywane bez mąki (z płatków owsianych) lub z minimalną jej ilością, co czyni je popularnymi wśród osób na zdrowej diecie, wegan i rodziców dbających o żywienie niemowląt. Pomimo braku głębokich korzeni w tradycyjnej kuchni rosyjskiej, naleśniki bananowe szybko zyskały popularność dzięki prostocie, szybkości przygotowania i przyjemnemu, tropikalnemu smakowi.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Banany
-
Mąka
-
Jajka
-
Mleko
-
Cukier
-
Sól
-
Olej roślinny
-
Proszek do pieczenia
Przybory kuchenne
- Miska
- Łyżka
- łopatka
- Widelec
- Patelnia nieprzywierająca
Przepis krok po kroku:
Krok 1:
Obierz banany i rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem na gładką masę.
Krok 2:
Dodaj cukier i sól do mieszanki bananowej i dobrze wymieszaj.
Krok 3:
Dodaj jajka i ponownie dokładnie wymieszaj – ciasto powinno być gładkie.
Krok 4:
Stopniowo dodawaj proszek do pieczenia i mąkę, przesiewając je przez sito, aby uniknąć grudek. Mieszaj, aż masa będzie gładka.
Krok 5:
Dodaj ciepłe mleko i ponownie dokładnie wymieszaj – ciasto powinno być płynne, jak śmietana.
Krok 6:
Dodaj olej roślinny i ponownie dokładnie wymieszaj - dzięki temu naleśniki będą bardziej elastyczne.
Krok 7:
Pozostawić ciasto na 10 minut.
Krok 8:
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj ją odrobiną oleju.
Krok 9:
Wlej część ciasta na patelnię i rozprowadź je równomiernie, lekko przechylając patelnię.
Krok 10:
Smażyć naleśnik, aż jego powierzchnia stanie się matowa i chrupiąca.
Krok 11:
Ostrożnie obróć naleśnik szpatułką i smaż drugą stronę na złoty kolor. Przełóż gotowy naleśnik na talerz.
Krok 12:
Powtarzaj kroki 8–11, aż zabraknie Ci ciasta.
Krok 13:
Naleśniki podawaj na ciepło: ze śmietaną, miodem lub innym ulubionym nadzieniem.
Wskazówki dotyczące gotowania:
Użyj dojrzałych bananów (z ciemnymi plamkami). Są bardziej miękkie, słodsze i lepiej rozgniatają się na gładkie puree, nadając naleśnikom bogaty smak i naturalną słodycz.
Dokładnie rozgnieć banany na gładką masę. Grudki musu bananowego mogą zepsuć konsystencję ciasta; najlepiej rozdrobnić je widelcem lub blenderem, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
Nie przesadzaj z mąką. Ciasto powinno być rzadkie, jak śmietana. Zbyt dużo mąki sprawi, że naleśniki będą gęste i ciężkie, zwłaszcza bez jajek.
Smażyć na średnim lub nieco niższym ogniu. Banany zawierają naturalne cukry, które szybko się karmelizują; wysoka temperatura może spowodować, że naleśniki przypalą się z zewnątrz i pozostaną surowe w środku.
Podawać natychmiast po upieczeniu. Naleśniki bananowe są szczególnie pyszne na ciepło – są miękkie, aromatyczne i idealnie komponują się z miodem, jagodami, orzechami lub jogurtem.
