Naleśniki z mlekiem w proszku i jajkami
Pochodzenie przepisu
Naleśniki z mlekiem w proszku i jajkami to praktyczny przepis sięgający czasów ZSRR, kiedy mleko w proszku było powszechnym produktem ze względu na długi termin przydatności i łatwość użycia. Rozcieńczano je wodą, aby zastąpić świeże mleko, i wykorzystywano do wypieków, w tym naleśników. Dodatek jajek nadawał ciastu elastyczność i lekko puszystą konsystencję. Naleśniki te pieczono w dni powszednie lub w warunkach polowych (np. w wojsku czy na daczy), gdzie świeże składniki były niedostępne. Dziś przepis ten pozostaje aktualny dla tych, którzy chcą przygotować pyszne naleśniki z prostych składników – bez zbędnych kosztów i z gwarancją rezultatu.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Mleko w proszku
-
Woda
-
Cukier
-
Sól
-
Jajka
-
Mąka
-
Masło
-
Soda
-
Wrzątek
-
Olej roślinny
Przybory kuchenne
- Śmigać
- łopatka
- głęboka miska
- Patelnia nieprzywierająca
Przepis krok po kroku:
Krok 1:
Mleko w proszku wlać do rondla, dodać wodę i dobrze mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Krok 2:
W osobnej misce rozbij jajka, dodaj cukier i sól, ubij trzepaczką, aż masa będzie gładka.
Krok 3:
Stopniowo dodawaj mąkę do masy jajecznej, przesiewając ją przez sito, aby uniknąć grudek. Mieszaj, aż masa będzie gładka.
Krok 4:
Dodaj trochę mieszanki mlecznej i ponownie dobrze wymieszaj – ciasto powinno być płynne, jak śmietana.
Krok 5:
Dodaj pozostałą mąkę, cały czas mieszając składniki.
Krok 6:
Wlać pozostałą część mieszanki mlecznej.
Krok 7:
Dodaj roztopione masło i ponownie dobrze wymieszaj - naleśniki staną się bardziej elastyczne.
Krok 8:
W osobnym pojemniku wymieszaj sodę oczyszczoną z wrzącą wodą. Dodaj powstałą mieszankę do ciasta.
Krok 9:
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj ją odrobiną oleju.
Krok 10:
Wlej część ciasta na patelnię i rozprowadź je równomiernie, lekko przechylając patelnię.
Krok 11:
Smażyć naleśnik, aż jego powierzchnia stanie się matowa i chrupiąca.
Krok 12:
Ostrożnie obróć naleśnik szpatułką i smaż drugą stronę, aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 13:
Upieczonego naleśnika połóż na talerzu i przykryj ściereczką, aby zachował miękkość.
Krok 14:
Powtarzaj kroki 5-9, aż zabraknie Ci ciasta.
Krok 15:
Naleśniki podawaj na ciepło: ze śmietaną, miodem lub innym ulubionym nadzieniem.
Wskazówki dotyczące gotowania:
Dokładnie rozpuść mleko w proszku w ciepłej wodzie. Upewnij się, że nie ma grudek – to podstawa gładkiego, jednolitego ciasta.
Ubij jajka z solą i cukrem, aż lekko się spienią. Dzięki temu naleśniki będą miękkie, lekkie i puszyste, nawet bez proszku do pieczenia.
Przesiej mąkę. Poprawi to konsystencję ciasta, zapobiegnie powstawaniu grudek i sprawi, że naleśniki będą bardziej miękkie.
Dodaj odrobinę oleju roślinnego do gotowego ciasta. Dzięki temu naleśniki będą bardziej elastyczne i nie będą przywierać do patelni.
Pozostaw ciasto na 10–15 minut. Dzięki temu gluten „odpocznie”, a naleśniki po usmażeniu staną się cieńsze i gładsze.
Smażyć na średnim ogniu. Naleśniki z mlekiem w proszku szybko się rumienią, ale jeśli temperatura będzie zbyt wysoka, mogą pozostać surowe w środku. Umiarkowana temperatura zapewni równomierne smażenie i złocisty kolor.
