Mordwińskie naleśniki z kaszą manną

Przepis krok po kroku:

Krok 1:

W dużej misce wymieszaj semolinę, drożdże, cukier i sól.

Krok 2:

Dodać gorącą wodę i dobrze wymieszać, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 3:

Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw ciasto na 1 godzinę.

Krok 4:

Gdy kasza manna napęcznieje, dodaj wrzące mleko i ponownie dokładnie wymieszaj.

Krok 5:

Dodaj jajka i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 6:

Dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.

Krok 7:

Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw ciasto na kolejne 15 minut do wyrośnięcia.

Krok 8:

Rozgrzej patelnię i wlej na nią część ciasta.

Krok 9:

Smażyć naleśnik na średnim ogniu, aż jedna strona nabierze złotego koloru.

UWAGA: Na tym etapie przykryj patelnię pokrywką – naleśniki będą smażyć się równomierniej i będą bardziej puszyste.

Krok 10:

Ostrożnie obróć naleśnik szpatułką i usmaż drugą stronę.

Krok 11:

Upieczone naleśniki połóż na talerzu i posmaruj masłem. Powtarzaj kroki 8–11, aż ciasto się skończy.

Krok 12:

Naleśniki mordwińskie podawaj na gorąco z kwaśną śmietaną lub dżemem.

Porady kulinarne

Aby uzyskać lepszą konsystencję ciasta, należy używać gorącej wody — dzięki temu kaszka manna szybciej napęcznieje.

Nie pomijaj etapów „odpoczynku” i „wyrastania” – dzięki temu drożdże będą mogły się uaktywnić, a naleśniki będą puszyste.

Podczas smażenia należy używać średniego ognia – zbyt wysoki może spowodować przypalenie.

Przed smażeniem każdego naleśnika należy posmarować patelnię olejem roślinnym – zapobiegnie to przywieraniu.

Nie otwieraj pokrywki, jeśli jej używasz. Pokrywka przyspiesza smażenie naleśników, ale otwieraj ją dopiero, gdy naleśnik jest prawie gotowy.

Utrzymaj gotowe naleśniki w cieple. Przykryj je serwetką lub pokrywką, aby zachowały ciepło i miękkość.

Słodkie naleśniki świetnie smakują z sosem czekoladowym lub karmelowym!