Naleśniki z grzybami
Pochodzenie przepisu
Ten przepis to wspaniałe połączenie klasyki i sycącej przyjemności. Naleśniki z grzybami to prawdziwa kulinarna uczta dla całej rodziny. Grzyby nadają naleśnikom bogaty smak i aromat, a jajka sprawiają, że są delikatne i puszyste. Te naleśniki idealnie nadają się na śniadanie lub pożywną przekąskę.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
Do testu:
-
Jajka
-
Mąka
-
Woda
-
Mleko
-
Cukier
-
Sól
-
Olej roślinny
Do nadzienia:
-
Pieczarki
-
Cebula
-
Sól
-
Mielony czarny pieprz
-
Olej roślinny
Do podania:
-
Śmietana
-
Szczypiorek
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Śmigać
- Chochla
- łopatka
- głęboka miska
- Patelnia z powłoką nieprzywierającą
Przepis krok po kroku:
Krok 1:
W dużej misce ubij jajka, dodaj cukier i sól.
Krok 2:
Zmiksuj wszystkie składniki, aż do uzyskania gładkiej masy.
Krok 3:
Przesiej mąkę do osobnej miski i stopniowo dodawaj wodę, dokładnie mieszając.
Krok 4:
Mieszaj ciasto, aż będzie gładkie.
Krok 5:
Dodaj jajka i olej roślinny i ponownie dokładnie wymieszaj.
Krok 6:
Dodaj mleko i delikatnie wymieszaj.
Krok 7:
Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw ciasto na 15 minut.
Krok 8:
Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem roślinnym.
Krok 9:
Wlej chochelkę ciasta na patelnię i szybko rozprowadź mieszankę po jej dnie, przechylając patelnię.
Krok 10:
Smażyć naleśnik na średnim ogniu, aż jedna strona nabierze złotego koloru.
Krok 11:
Ostrożnie obróć naleśnik szpatułką i usmaż drugą stronę.
Krok 12:
Upieczone naleśniki połóż na talerzu. Powtarzaj kroki 9–12, aż całe ciasto zostanie wykorzystane.
Krok 13:
Obierz cebulę i pokrój ją w kostkę.
Krok 14:
Cebulę podsmaż na patelni na oleju roślinnym, aż stanie się przezroczysta.
Krok 15:
Pieczarki oczyścić i pokroić.
Krok 16:
Smażyć grzyby, aż będą gotowe.
Krok 17:
Dodaj pieczarki do cebuli, dopraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj.
Krok 18:
Na każdy naleśnik nałóż farsz z grzybów i zwiń go w rulon.
Krok 19:
Zwiń naleśnik w rulon.
Krok 20:
Przekrój nadziewany naleśnik na pół.
Krok 21:
Podawaj placki z grzybami z kwaśną śmietaną. W razie potrzeby udekoruj szczypiorkiem.
Porady kulinarne
Używaj świeżych składników. Dotyczy to zwłaszcza jajek i mleka – muszą być świeże, aby ciasto było puszyste.
Nie przesadzaj z mąką. Jeśli dodasz jej za dużo, naleśniki będą ciężkie i zbite. Lepiej zacząć od mniejszej ilości i dodawać mąkę stopniowo, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Dodaj trochę oleju roślinnego do ciasta. Dzięki temu naleśniki będą bardziej miękkie i nie będą przywierać do patelni.
Użyj ciepłej wody lub mleka. Ciepły płyn pomoże lepiej rozpuścić mąkę i aktywować drożdże (jeśli używasz ciasta drożdżowego).
Użyj odpowiedniej patelni. Do cienkich naleśników najlepiej sprawdzą się patelnie z płaskim dnem i niskimi brzegami.
Równomiernie rozprowadź ciasto. Po wylaniu porcji ciasta natychmiast przechyl i obróć patelnię, aby upewnić się, że ciasto rozprowadzi się cienką i równomierną warstwą na całej powierzchni.
