Naleśniki z jabłkami
Pochodzenie przepisu
Naleśniki jabłkowe to tradycyjne rosyjskie danie, którego korzenie sięgają kuchni chłopskiej. Jabłka, łatwo dostępne i konserwowane przez całą zimę, dodawały słodyczy i smaku prostym naleśnikom żytnim lub pszennym, szczególnie w okresie Wielkiego Postu lub podczas rodzinnych podwieczorków.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
Do testu:
-
Mleko
-
Jajka
-
Mąka
-
Olej roślinny
-
Sól
-
Cukier
Do nadzienia:
-
Jabłka
-
Cukier
-
Masło
-
Mielony cynamon
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Śmigać
- łopatka
- Mikser
- głęboka miska
- Patelnia z powłoką nieprzywierającą
Przepis krok po kroku:
Krok 1:
W blenderze zmiksuj mleko, jajka, cukier, sól i olej roślinny.
Krok 2:
Dodaj mąkę i ubijaj wszystkie składniki, aż do uzyskania gładkiej masy.
Krok 3:
Przełóż ciasto do miski i odstaw na 15 minut.
Krok 4:
Obierz jabłka i usuń gniazda nasienne.
Krok 5:
Pokrój jabłka w drobną kostkę.
Krok 6:
Rozpuść masło na patelni i dodaj cukier.
Krok 7:
Smaż jabłka w cukrze, aż zmiękną.
Krok 8:
Dodaj cynamon i wymieszaj.
Krok 9:
Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem roślinnym.
Krok 10:
Wlej chochelkę ciasta na patelnię i szybko rozprowadź je po dnie, przechylając patelnię.
Krok 11:
Smażyć naleśnik na średnim ogniu, aż jedna strona nabierze złotego koloru.
Krok 12:
Ostrożnie obróć naleśnik szpatułką i usmaż drugą stronę.
Krok 13:
Połóż gotowy naleśnik na talerzu.
Krok 14:
Powtarzaj kroki 9-13, aż zabraknie Ci ciasta.
Krok 15:
Na jedną połówkę naleśnika nałóż nadzienie jabłkowe i ostrożnie przykryj drugą połówką.
Krok 16:
Złóż naleśnik jeszcze raz na pół, aby utworzyć trójkąt.
Krok 17:
Smażyć naleśniki z obu stron na maśle.
Krok 18:
Naleśniki z jabłkami połóż na talerzu i podawaj.
Porady kulinarne
Aby uzyskać lepszą konsystencję ciasta, należy przesiać mąkę przed jej dodaniem – zapobiegnie to powstawaniu grudek.
Nie pomijaj etapu odpoczynku ciasta – pozwoli to glutenowi odpocząć, a naleśniki będą elastyczne i nie rozerwą się podczas wałkowania.
Podczas smażenia należy używać średniego ognia – zbyt wysoki może spowodować przypalenie.
Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, można dodać odrobinę mleka.
Te naleśniki świetnie smakują z dowolnym nadzieniem – możesz zastąpić słodkie nadzienie serkiem wiejskim lub pieczarkami.
Eksperymentuj z ilością cukru – jeśli chcesz, aby był on dla ciebie odpowiedni, możesz zmniejszyć jego ilość lub całkowicie wyeliminować go z diety.
Aby uzyskać bogatszy smak, do ciasta można dodać szczyptę cukru waniliowego.
