Naleśniki z mlekiem i dziurkami
Pochodzenie przepisu
Ten przepis to klasyczna rosyjska kuchnia, znana i uwielbiana w każdej rodzinie. Te mleczne naleśniki z dziurkami to coś więcej niż tylko ciasto; to symbol gościnności i rodzinnej wygody. Przygotowuje się je z prostych składników: mleka, jajek, mąki i sody oczyszczonej. Kluczowym składnikiem jest soda oczyszczona, która w połączeniu z kwasem (w tym przypadku octem) tworzy pęcherzyki powietrza, które tworzą słynne dziurki. Te naleśniki są cienkie, delikatne i idealne na każde śniadanie.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Mleko
-
Jajka
-
Mąka
-
Cukier
-
Sól
-
Soda
-
Ocet 9%
-
Olej słonecznikowy
Przybory kuchenne
- Łyżka
- Śmigać
- Płyta
- Chochla
- łopatka
- głęboka miska
- Patelnia z powłoką nieprzywierającą
Przepis krok po kroku
Krok 1:
W osobnej misce wymieszaj mąkę i sodę oczyszczoną.
Krok 2:
W innej dużej misce połącz cukier, sól i mleko. Wymieszaj.
Krok 3:
Dodaj jajka i ubijaj wszystkie składniki, aż do uzyskania gładkiej masy.
Krok 4:
Dodawaj mąkę i sodę oczyszczoną do płynnej mieszanki w małych porcjach, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Krok 5:
Dokładnie wymieszaj ciasto.
Krok 6:
Dodaj ocet i ponownie zamieszaj.
Krok 7:
Dodaj olej roślinny i ponownie dokładnie wymieszaj.
Krok 8:
Pozostawić ciasto na 10 minut.
Krok 9:
Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem słonecznikowym. Wlej chochelką ciasto na patelnię i szybko rozprowadź je po dnie, przechylając patelnię.
Krok 10:
Smaż naleśnik przez 30 sekund na dużym ogniu, następnie ostrożnie przewróć go szpatułką i smaż drugą stronę.
Krok 11:
Upieczone naleśniki połóż na talerzu. Powtarzaj kroki 9-10, aż całe ciasto zostanie wykorzystane.
Porady kulinarne
Aby uzyskać najlepszą konsystencję ciasta, należy przesiać mąkę przed jej dodaniem.
Nie pomijaj etapu odpoczynku ciasta – pozwoli to glutenowi odpocząć, a naleśniki będą elastyczne i nie rozerwą się podczas wałkowania.
Podczas smażenia należy używać średniego ognia – zbyt wysoki może spowodować przypalenie.
Przed smażeniem każdego naleśnika należy posmarować patelnię olejem słonecznikowym – zapobiegnie to przywieraniu.
Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, można dodać odrobinę mleka.
Te naleśniki świetnie smakują z dowolnym nadzieniem – możesz zastąpić słodkie nadzienie serkiem wiejskim lub pieczarkami.
Podawaj naleśniki na gorąco ze śmietaną, dżemem lub miodem.
Eksperymentuj z ilością cukru – jeśli chcesz, aby był on dla ciebie odpowiedni, możesz zmniejszyć jego ilość lub całkowicie wyeliminować go z diety.
