Naleśniki bez mąki

Przepis krok po kroku

Krok 1:

W dużej misce ubij jajka, dodaj cukier, sól i wanilię.

Krok 2:

Zmiksuj wszystkie składniki, aż do uzyskania gładkiej masy.

Krok 3:

Dodaj kefir i dobrze wymieszaj.

Krok 4:

Dodaj 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej do mąki kukurydzianej i wymieszaj. Dodaj mąkę kukurydzianą do miski z płynem.

Krok 5:

Dodaj wrzącą wodę i ponownie dobrze wymieszaj.

Krok 6:

Przykryj miskę folią spożywczą lub talerzem i odstaw ciasto na 15 minut.

Krok 7:

Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem roślinnym.

Krok 8:

Wlej chochelkę ciasta na patelnię i szybko rozprowadź je po dnie, przechylając patelnię.

Krok 9:

Smażyć naleśnik na średnim ogniu, aż jedna strona nabierze złotego koloru.

Krok 10:

Ostrożnie obróć naleśnik szpatułką i usmaż drugą stronę.

Krok 11:

Upieczone naleśniki połóż na talerzu. Powtarzaj kroki 8–11, aż całe ciasto zostanie wykorzystane.

Krok 12:

Podawaj naleśniki bez mąki na gorąco z kwaśną śmietaną lub dżemem.

Porady kulinarne

Smaż naleśniki na średnim ogniu. Zbyt wysoka temperatura spowoduje ich przypalenie, a zbyt niska sprawi, że naleśniki będą się smażyć zbyt długo i staną się zbyt gęste.

Nie otwieraj pokrywki, jeśli jej używasz. Pokrywka przyspiesza smażenie naleśników, ale otwieraj ją dopiero, gdy naleśnik jest prawie gotowy.

Nie przewracaj naleśnika zbyt wcześnie. Poczekaj, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a brzegi staną się jasne i suche.

Użyj odpowiedniej patelni. Do cienkich naleśników najlepiej sprawdzą się patelnie z płaskim dnem i niskimi brzegami.

Nie smaż naleśników na tej samej patelni przez cały dzień. Odstaw je do ostygnięcia między partiami, aby zapobiec ich przypaleniu.

Podawaj naleśniki natychmiast po usmażeniu. Są najsmaczniejsze i najsmaczniejsze na ciepło.