Naleśniki z ryażenką
Pochodzenie przepisu
Ten przepis to wspaniały przykład tradycyjnej kuchni rosyjskiej, w której produkty mleczne odgrywają kluczową rolę. Bliny z riażenką różnią się od klasycznych tym, że zawierają nie tylko mleko, ale także sfermentowany produkt mleczny zwany riażenką. To nadaje im wyjątkowy kremowy smak i delikatną konsystencję. Te bliny z riażenką idealnie nadają się na rodzinne śniadanie lub lekką kolację.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Jaja kurze
-
Cukier
-
Sól
-
Riażenka
-
Mąka pszenna
-
Soda
-
Woda (wrząca woda)
-
Olej roślinny
Przybory kuchenne
- łopatka
- Sito
- Trzepaczka lub mikser
- Folia spożywcza
- głęboka miska
- Patelnia z powłoką nieprzywierającą
Przepis krok po kroku:
Krok 1:
Wbij jajko kurze do dużej miski, dodaj cukier i sól.
Krok 2:
Zmiksuj wszystkie składniki mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 3:
Dodaj sfermentowane mleko pieczone i ponownie dokładnie wymieszaj.
Krok 4:
Przesiej mąkę pszenną do miski z płynem.
Krok 5:
Dodaj sodę oczyszczoną i ubij mikserem, aż do uzyskania gładkiej masy.
Krok 6:
Zalej wrzącą wodą i kontynuuj ubijanie, aż wszystkie grudki całkowicie się rozpuszczą.
Krok 7:
Dodaj olej roślinny i delikatnie wymieszaj łyżką.
Krok 8:
Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw ciasto na 15 minut.
Krok 9:
Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem roślinnym.
Krok 10:
Wlej chochelkę ciasta na patelnię i szybko rozprowadź je po dnie, przechylając patelnię.
Krok 11:
Smaż naleśniki na średnim ogniu przez 30–40 sekund, aż zaczną się pienić.
Krok 12:
Ostrożnie obróć naleśnik szpatułką i usmaż drugą stronę.
Krok 13:
Połóż gotowy naleśnik na talerzu.
Krok 14:
Bliny podawaj z riażenką na gorąco, z kwaśną śmietaną lub dżemem.
Porady kulinarne
Aby uzyskać lepszą konsystencję ciasta, należy przesiać mąkę przed jej dodaniem – zapobiegnie to powstawaniu grudek.
Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, możesz dodać odrobinę wody.
Eksperymentuj z ilością cukru – jeśli chcesz, aby był on dla ciebie odpowiedni, możesz zmniejszyć jego ilość lub całkowicie wyeliminować go z diety.
Aby uzyskać bogatszy smak, do ciasta można dodać szczyptę cukru waniliowego.
Smaż naleśniki na średnim ogniu. Zbyt wysoka temperatura spowoduje ich przypalenie, a zbyt niska sprawi, że naleśniki będą się smażyć zbyt długo i staną się zbyt gęste.
Nie przesadzaj z mąką. Jeśli dodasz jej za dużo, naleśniki będą ciężkie i zbite. Lepiej zacząć od mniejszej ilości i dodawać mąkę stopniowo, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Używaj świeżych składników. Dotyczy to zwłaszcza jajek i mleka – muszą być świeże, aby ciasto było puszyste.
