Naleśniki z kaszą manną
Pochodzenie przepisu
Naleśniki z semoliny to udane połączenie tradycyjnych rosyjskich naleśników i semoliny, które weszły do kuchni domowej w XX wieku. Semolina była dodawana do ciasta, aby uzyskać bogatszą, bardziej puszystą konsystencję, zwłaszcza w czasach niedoboru mąki. Naleśniki te były gęstsze, a jednocześnie niezwykle miękkie i długo zachowywały świeżość. Dziś naleśniki z semoliny są cenione za delikatną konsystencję i wszechstronność – dobrze komponują się zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi nadzieniami, a także stanowią doskonałą opcję na obfite śniadanie.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Mleko
-
Jajka
-
Grysik
-
Skrobia ziemniaczana
-
Olej roślinny
-
Sól
Przybory kuchenne
- Śmigać
- łopatka
- głęboka miska
- Patelnia z powłoką nieprzywierającą
Przepis krok po kroku
Krok 1:
W dużej misce wymieszaj semolinę, jajka, skrobię ziemniaczaną, sól i olej roślinny.
Krok 2:
Dodaj trochę mleka i ubij wszystkie składniki, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 3:
Wlej resztę mleka i ponownie zamieszaj.
Krok 4:
Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw na 20–30 minut, a następnie wymieszaj.
UWAGA: Podczas smażenia naleśników należy okresowo mieszać ciasto, ponieważ semolina stopniowo opadnie na dno.
Krok 5:
Rozgrzej patelnię i nasmaruj ją olejem roślinnym. Wlej chochelką ciasto na patelnię i szybko rozprowadź je po dnie, przechylając patelnię.
Krok 6:
Smażyć naleśnik na średnim ogniu, aż jedna strona nabierze złotego koloru.
Krok 7:
Ostrożnie obróć naleśnik szpatułką i usmaż drugą stronę.
Krok 8:
Upieczone naleśniki połóż na talerzu. Powtarzaj kroki 5–8, aż całe ciasto zostanie wykorzystane.
Krok 9:
Jeśli chcesz, udekoruj naleśniki polewą czekoladową.
Porady kulinarne
Aby uzyskać lepszą konsystencję ciasta, należy przesiać mąkę przed jej dodaniem – zapobiegnie to powstawaniu grudek.
Nie pomijaj etapu odpoczynku ciasta – pozwoli to glutenowi odpocząć, a naleśniki będą elastyczne i nie rozerwą się podczas wałkowania.
Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, można dodać odrobinę mleka.
Aby uzyskać bogatszy smak, do ciasta można dodać szczyptę cukru waniliowego.
Użyj odpowiedniej patelni. Do cienkich naleśników najlepiej sprawdzą się patelnie z płaskim dnem i niskimi brzegami.
