Naleśniki z szynką i serem
Pochodzenie przepisu
Ten przepis to doskonały przykład nowoczesnego podejścia do tradycyjnych wypieków. Choć klasyczne bliny są symbolem kuchni rosyjskiej, nadziewanie ich szynką i serem to popularny wybór na szybkie i sycące śniadanie lub lekką kolację. Te bliny są idealne dla tych, którzy cenią połączenie delikatnego ciasta i bogatego smaku mięsnego nadzienia. Ta opcja sprawdzi się szczególnie przy rodzinnym stole lub na pikniku.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
Do testu:
-
Jajka
-
Mleko
-
Woda (wrząca woda)
-
Mąka
-
Cukier
-
Sól
-
Olej roślinny
Do nadzienia:
-
Szynka
-
Ser
Przybory kuchenne
- Miska
- Śmigać
- łopatka
- Naczynie do pieczenia
- Patelnia z powłoką nieprzywierającą
- Robot kuchenny/blender
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wbij jajka do dużej miski.
Krok 2:
100 ml wrzącej wody zalać 400 ml mleka.
Krok 3:
Wlać mleko i wodę do jajek.
Krok 4:
Dodaj cukier i sól. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 5:
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę do płynnej mieszanki, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
Krok 6:
Pozostawić ciasto na 15 minut.
Krok 7:
Wymieszaj ciasto blenderem lub trzepaczką.
Krok 8:
Dodaj kilka łyżek oleju roślinnego. Dokładnie wymieszaj trzepaczką.
Krok 9:
Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem roślinnym.
Krok 10:
Wlej chochelkę ciasta na patelnię i szybko rozprowadź je po dnie, przechylając patelnię.
Krok 11:
Smaż naleśnik, aż do uzyskania złotego koloru z jednej strony, następnie ostrożnie przewróć go szpatułką i smaż drugą stronę.
Krok 12:
Upieczone naleśniki połóż na talerzu. Powtarzaj kroki 9-11, aż ciasto się skończy.
Krok 13:
Zmiel szynkę i ser w blenderze lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Krok 14:
W osobnej misce wymieszaj pokrojoną szynkę i ser.
Krok 15:
Na każdy gotowy naleśnik nałóż porcję nadzienia.
Krok 16:
Ostrożnie zwiń naleśnik w rulon.
Krok 17:
Ułóż wszystkie bułki w naczyniu do pieczenia.
Krok 18:
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut.
Krok 19:
Podawaj naleśniki z szynką i serem na gorąco.
Porady kulinarne
Aby uzyskać lepszą konsystencję ciasta, należy przesiać mąkę przed jej dodaniem – zapobiegnie to powstawaniu grudek.
Pozostaw ciasto na co najmniej 15-20 minut przed smażeniem. Dzięki temu mąka wchłonie cały płyn, a naleśniki będą bardziej elastyczne i nie będą się rozrywać.
Podczas smażenia należy używać średniego ognia – zbyt wysoki może spowodować przypalenie.
Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, można dodać odrobinę mleka.
Gdy naleśnik będzie gotowy, szybko i stanowczo podnieś go szpatułką i ostrożnie przewróć. Nie bój się – z czasem stanie się to bezwysiłkowe.
Równomiernie rozprowadź ciasto. Po wylaniu porcji ciasta natychmiast przechyl i obróć patelnię, aby upewnić się, że ciasto rozprowadzi się cienką i równomierną warstwą na całej powierzchni.
Dla początkujących i dla zapewnienia sobie sukcesu, wybierz patelnię z wysokiej jakości powłoką nieprzywierającą. Dzięki temu przewracanie będzie znacznie łatwiejsze.
