Naleśniki gryczane z kefirem
Pochodzenie przepisu
Ten przepis łączy tradycyjne, zdrowe odżywianie z nowoczesnymi metodami. Mąka gryczana, bogata w białko i błonnik, w połączeniu z kefirem tworzy lekką, pożywną bazę. Te naleśniki cieszą się popularnością wśród osób na diecie zdrowej i bezglutenowej, szczególnie w Rosji i Skandynawii, gdzie cenione są proste i naturalne składniki.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Kefir
-
Jajka
-
Mąka gryczana
-
Sól
-
Soda
-
Olej roślinny
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Śmigać
- łopatka
- Patelnia nieprzywierająca
Przepis krok po kroku:
Krok 1:
W dużej misce połącz kefir, jajka i sól. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 2:
Dodaj mąkę gryczaną wymieszaną z sodą i ubij wszystkie składniki trzepaczką.
Krok 3:
Pozostawić ciasto na 15 minut.
Krok 4:
Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem roślinnym.
Krok 5:
Wlej chochelkę ciasta na patelnię i szybko rozprowadź je po dnie, przechylając patelnię.
Krok 6:
Smażyć naleśnik na średnim ogniu, aż jedna strona nabierze złotego koloru.
Krok 7:
Ostrożnie obróć naleśnik szpatułką i usmaż drugą stronę.
Krok 8:
Połóż gotowy naleśnik na talerzu.
Krok 9:
Powtarzaj kroki 4–8, aż zabraknie Ci ciasta.
Krok 10:
Podawaj naleśniki kefirowe z kaszą gryczaną na gorąco ze śmietaną i dymką.
Wskazówki dotyczące gotowania:
Przesiej mąkę gryczaną. Mąka gryczana często jest grudkowata. Pamiętaj, aby przesiać ją przed dodaniem do ciasta – zapewni to gładką konsystencję i miękką konsystencję naleśników.
Odstaw ciasto do odpoczynku. Po wyrobieniu odstaw ciasto na 15–20 minut. Pozwoli to mące wchłonąć cały płyn, a glutenowi (nawet w mieszance bezglutenowej) „odpocząć”. Naleśniki staną się bardziej elastyczne i nie będą się rozrywać.
Użyj świeżego kefiru w temperaturze pokojowej. Zimny kefir może spowodować ścięcie się białek i nierównomierne rozprowadzenie ciasta na patelni. Przed wyrabianiem odczekaj, aż lekko się podgrzeje.
Smaż na patelni z powłoką nieprzywierającą, bez oleju lub z minimalną ilością oleju. Dzięki kefirowi i mące gryczanej te naleśniki praktycznie się nie przyklejają. Jeśli wolisz wersję dietetyczną, możesz całkowicie pominąć olej lub posmarować patelnię cienką warstwą oleju.
Zwróć uwagę na konsystencję ciasta. Powinno przypominać gęstą śmietanę – łatwo nabierać je łyżką, ale nie być wodniste. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj trochę wody lub kefiru; jeśli jest zbyt rzadkie, dodaj trochę mąki gryczanej.
Podawać natychmiast po ugotowaniu. Dietetyczne naleśniki gryczane są szczególnie pyszne na ciepło. Podawaj je z twarogiem, jagodami, owocami lub jogurtem naturalnym, aby wzbogacić ich wartości odżywcze i sprawić, że Twoje śniadanie będzie naprawdę zbilansowane.
