Naleśniki z serem w piekarniku

Przepis krok po kroku:

Krok 1:

Pieczone naleśniki z serem wiejskim – krok 1 Rozbij jajka: odłóż dwa żółtka na masę serową, a białka włóż do osobnej miski.

Krok 2:

Naleśniki pieczone w piekarniku z serem wiejskim – krok 2 Do białek dodaj jeszcze pięć całych jajek.

Krok 3:

Naleśniki pieczone w piekarniku z serem wiejskim – krok 3 Dodaj cukier i sól, ubijaj trzepaczką, aż powstanie puszysta, jednolita piana.

Krok 4:

Pieczone naleśniki z serem wiejskim – krok 4 Mąkę przesiać bezpośrednio do ciasta i mieszać, aż do uzyskania konsystencji płynnej śmietany.

Krok 5:

Pieczone naleśniki z serem wiejskim – krok 5 Stopniowo dolewaj mleko, cały czas mieszając, aż ciasto stanie się gładkie i bez grudek.

Krok 6:

Pieczone naleśniki z serem wiejskim – krok 6 Dodaj resztę mleka i dokładnie mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 7:

Pieczone naleśniki z serem wiejskim – krok 7 Wlej olej roślinny i ponownie zamieszaj – dzięki temu naleśniki będą bardziej miękkie i nie będą się przyklejać.

Krok 8:

Pieczone naleśniki z serem wiejskim – krok 8 Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj ją cienką warstwą oleju roślinnego.

Krok 9:

Pieczone naleśniki z serem wiejskim – krok 9 Wlej część ciasta na patelnię i rozprowadź je równomiernie, lekko przechylając patelnię.

Krok 10:

Naleśniki pieczone w piekarniku z serem wiejskim – krok 10 Smażyć naleśnik, aż powierzchnia straci połysk (stanie się matowa).

Krok 11:

Pieczone naleśniki z serem wiejskim – krok 11 Upieczonego naleśnika połóż na talerzu i przykryj czystą ściereczką, aby zachował miękkość.

Krok 12:

Pieczone naleśniki z serem wiejskim – krok 12 Kontynuuj smażenie naleśników, powtarzając kroki 8–12, aż do wyczerpania ciasta.

Krok 13:

Pieczone naleśniki z serem wiejskim – krok 13 Przygotuj nadzienie: w misce połącz twaróg, cukier, dodane wcześniej żółtka i opcjonalnie cukier waniliowy. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.

Krok 14:

Naleśniki pieczone w piekarniku z serem wiejskim – krok 14 Jeśli chcesz, możesz dodać do nadzienia rodzynki, namoczone wcześniej w gorącej wodzie przez 10–15 minut i lekko odciśnięte.

Krok 15:

Pieczone naleśniki z serem wiejskim – krok 15 Posmaruj masłem naczynie do pieczenia za pomocą pędzelka do ciasta.

Krok 16:

Naleśniki pieczone w piekarniku z serem wiejskim – krok 16 Na każdy naleśnik nałóż porcję nadzienia twarogowego, ostrożnie zwiń w rulon i umieść go ciasno na patelni.

Krok 17:

Pieczone naleśniki z serem wiejskim – krok 17 Posmaruj wierzch naleśników roztopionym masłem i posyp cukrem.

Krok 18:

Pieczone naleśniki z serem wiejskim – krok 18 Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut, aż do uzyskania złotego koloru.

Krok 19:

Pieczone naleśniki z serem wiejskim – krok 19 Podawać na gorąco, ozdobione świeżymi jagodami, owocami lub sosem czekoladowym według smaku.

Wskazówki dotyczące gotowania:

Użyj gładkiego twarogu. Przed zmieszaniem przecedź go przez sito lub zmiksuj – dzięki temu pozbędziesz się ziarnistości, a nadzienie będzie miękkie i gładkie.

Dokładnie wyciśnij rodzynki po namoczeniu. Namocz je w ciepłej wodzie przez 15–20 minut, aby zmiękły, ale pamiętaj, aby delikatnie je wycisnąć przed dodaniem – nadmiar wilgoci zmiękczy naleśniki.

Przygotuj naleśniki wcześniej i pozwól im ostygnąć. Ciepłe naleśniki łatwo się rozpadają podczas wałkowania – pozwól im całkowicie ostygnąć, aby stały się elastyczne i jędrne.

Nie przeładowuj naleśników nadzieniem. Układaj je cienko – dzięki temu łatwiej będzie je zawinąć i zapobiegniesz ich pękaniu podczas pieczenia.

Nasmaruj blachę do pieczenia lub wyłóż ją papierem do pieczenia. Zapobiegnie to przywieraniu i ułatwi podawanie, zwłaszcza jeśli chcesz nadać naleśnikom kształt różyczek lub ułożyć je ciasno warstwami.

Piecz w temperaturze 180°C nie dłużej niż 40 minut. Przesmażone naleśniki mogą wyschnąć; sprawdź, czy są upieczone po złocistych brzegach i lekkim zrumienieniu na wierzchu. Podawaj na ciepło z kwaśną śmietaną lub sosem jagodowym.