Orzeźwiający kwas chlebowy
Pochodzenie przepisu
Początki kwasu chlebowego sięgają wieków wstecz. Pierwsze wzmianki o tym napoju, sfermentowanym zbożu, pojawiają się w starożytnych dokumentach egipskich, a ślady znaleziono na skorupach ceramicznych datowanych na IV wiek p.n.e. Ogólnie rzecz biorąc, kwas chlebowy datuje się mniej więcej na ten sam czas, w którym ludzie odkryli stosowanie wielokrotnego użytku środków spulchniających (takich jak zakwas). Pojawienie się kwasu chlebowego na Rusi tradycyjnie datuje się na 989 rok, kiedy to wielki książę Włodzimierz I podobno rozdawał kwas chlebowy wraz z innymi przysmakami ludziom podczas chrystianizacji Rusi Kijowskiej. Słowianie pokochali kwas chlebowy, głównie ze względu na łatwość jego przygotowania i dostępność składników. Pod koniec XV wieku na Rusi rozpowszechniono ponad 500 odmian tego orzeźwiającego i orzeźwiającego napoju. Od tego czasu kwas chlebowy jest jednym z najbardziej lubianych i korzystnych tradycyjnych napojów.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Woda
-
Cukier
-
Kawa rozpuszczalna
-
Kwas cytrynowy
-
Żywe drożdże
Przybory kuchenne
- Łyżka
- Garnek
- Pokrywa
- Butelka
- Pojemniki na składniki
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Zagotuj wodę i dodaj do niej cukier.
Krok 2:
Gdy cukier się rozpuści, dodaj kawę i zamieszaj.
Krok 3:
Przykryj i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Krok 4:
Po ostygnięciu dodać kwas cytrynowy i drożdże.
Krok 5:
Wymieszać i odstawić na 40 minut.
Krok 6:
Rozlać do butelek i odstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin.
Porady kulinarne
Możesz zastąpić kawę cykorią. Zmniejszy to efekt orzeźwienia, ale wpłynie nieznacznie na smak.
Zamiast 30 g świeżych drożdży można użyć 10 g drożdży suchych (1 g drożdży suchych odpowiada wagowo 3 g żywych drożdży prasowanych).
