Falafel z fasoli wołowej
Pochodzenie przepisu
Dzięki nowoczesnym środkowoazjatyckim fast foodom, każdy zna falafel – smażone „klopsiki” z ciecierzycy, znanej również jako ciecierzyca. To danie, pochodzące z Bliskiego Wschodu, zazwyczaj przygotowuje się z ciecierzycy. Jednak w niektórych krajach falafel przygotowuje się również z innych roślin strączkowych, takich jak fasola czarnooka lub fasola wspięga, rodzaj fasoli czerwonej. Spróbuj przygotować falafel z tej fasoli, tak jak robią to w Jemenie.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Fasola krowia
-
Woda
-
Cebula
-
Szczypiorek
-
Kolendra
-
Pasta z czerwonej papryki
-
Sól
-
Kminek
-
Kurkuma
-
Olej do głębokiego smażenia
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Patelnia
- Cedzidło
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Umieść fasolę czarnooką w misce, opłucz i namocz na noc.
Krok 2:
Odcedź wodę i dodaj grubo posiekaną cebulę, dymkę i kolendrę. Wymieszaj.
Krok 3:
Umieść mieszankę w blenderze, dodaj odrobinę wody i zmiksuj.
Krok 4:
Dodaj dwie łyżki pasty z ostrej papryki, sól, kmin rzymski i kurkumę. Wymieszaj.
Krok 5:
Formuj rękoma kotlety falafelowe.
Krok 6:
Na patelnię wlej sporą ilość oleju roślinnego i smaż pierwszą partię falafeli z obu stron, aż do uzyskania ciemnozłotego koloru. Wyjmij je łyżką cedzakową i dodaj kolejną partię.
Krok 7:
Wszystkie falafele przygotuj w ten sam sposób i podawaj z ulubionym sosem.
Porady kulinarne
Ciasto na falafele najlepiej przygotowywać w blenderze o dużej mocy, gdyż ten słabszy może się przegrzać.
Do przygotowania kulek falafelowych można użyć specjalnej maszyny do formowania.
