Wegański falafel z ciecierzycy i groszku
Pochodzenie przepisu
Falafel to narodowe danie kuchni arabskiej, okrągłe wegetariańskie kotlety z roślin strączkowych. Istnieje wiele różnych przepisów na falafel. Wypróbuj wegański przepis z mlekiem kokosowym, zielonym groszkiem i mąką z ciecierzycy.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Zielony groszek
-
Orzechy nerkowca
-
Mleko kokosowe
-
Oliwa z oliwek
-
Mąka z ciecierzycy
-
Świeży koperek
-
Kmin mielony
-
Babka płesznik
-
Kolendra mielona
-
Sól i pieprz
Sos
-
Majonez bezmleczny
-
Jogurt bezmleczny
-
Siekany koperek
-
Czosnek w proszku
-
Proszek cebulowy
-
Sól i pieprz
-
Sok z cytryny
-
Woda
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Blacha do pieczenia
- łopatka
- Szczotka
- Blender ręczny
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Włóż zielony groszek do miski.
Krok 2:
Dodaj orzechy nerkowca.
Krok 3:
Wlej mleko kokosowe i oliwę z oliwek.
Krok 4:
Zmiel zawartość miski blenderem ręcznym.
Krok 5:
Dodaj mąkę z ciecierzycy.
Krok 6:
Koperek drobno posiekać i dodać do miski.
Krok 7:
Dodaj kmin rzymski, łuski babki płesznik, mieloną kolendrę i sól. Wymieszaj i odstaw na 5 minut.
Krok 8:
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem.
Krok 9:
Z mieszanki warzywnej uformuj lekko spłaszczone kulki i ułóż je na blasze do pieczenia.
Krok 10:
Piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Krok 11:
Wymieszaj jogurt roślinny i wegański majonez w czystej misce.
Krok 12:
Posiekaj koperek i dodaj do miski.
Krok 13:
Dodaj czosnek i cebulę w proszku, sól, pieprz, sok z cytryny i wodę. Wymieszaj.
Krok 14:
Podawaj falafel z przygotowanym sosem.
Porady kulinarne
Aby zapobiec przyklejaniu się masy do falafeli, posmaruj dłonie olejem roślinnym.
Jeśli nie masz łusek babki płesznik, po prostu dodaj więcej mąki z ciecierzycy.
Falafel ten można przygotować nie tylko w piekarniku, ale również na patelni lub smażyć w głębokim tłuszczu.
