Muffinki z cukinii i ziemniaków
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Cukinia
-
Ziemniak
-
Grysik
-
Mleko
-
Ser
-
Szpinak
-
Sól
-
Olej roślinny
-
Jajko
-
Mąka
-
Proszek do pieczenia
Sos:
-
Ogórki konserwowe
-
Oliwka
-
Czosnek
-
Śmietana
-
Majonez
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Kręgle
- Mikser
- łopatka
- Tarka
- Szczotka
- Forma do muffinek
Wszyscy kochają muffinki, ale można je zrobić nie tylko ze słodkiego ciasta, ale także z mieszanki warzyw, mąki i jajka. Przygotuj pyszne mini-zapiekanki z cukinią, ziemniakami i kaszą manną, polane pikantnym białym sosem.
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach, włóż do głębokiej miski, dodaj sól i odstaw na 10 minut.
Krok 2:
Zetrzyj ziemniaki na tarce o drobnych oczkach i przełóż do czystej miski.
Krok 3:
Wyciśnij sok z warzyw i wymieszaj je.
Krok 4:
Dodaj kaszę mannę, zamieszaj i odstaw na 10 minut, aby kasza napęczniała.
Krok 5:
Zetrzyj 50 g sera na tarce o drobnych oczkach i dodaj do warzyw.
Krok 6:
Posiekaj szpinak i dodaj do miski.
Krok 7:
Dodaj sól, olej roślinny i dokładnie wymieszaj.
Krok 8:
Wbij dwa jajka do czystej miski i ubij mikserem ręcznym.
Krok 9:
Wlać mieszaninę jajek do warzyw i wymieszać.
Krok 10:
Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj.
Krok 11:
Wlej odrobinę oleju roślinnego do wgłębień foremek na muffiny i dokładnie nasmaruj je pędzelkiem do ciasta. Rozłóż mieszankę warzywną w zagłębieniach i piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Krok 12:
Drobno zetrzyj ogórki, oliwki i trzy ząbki czosnku, a następnie przełóż wszystko do czystej miski. Dodaj śmietanę, majonez i drobno posiekany koperek i dobrze wymieszaj.
Krok 13:
Wyjmij muffinki z patelni i przełóż na półmisek, a następnie podawaj z sosem.
Porady kulinarne
Podczas pieczenia cukinii posyp ją solą, aby uwolnić nadmiar soku. Jeśli cukinia będzie zbyt wodnista, pieczywo po prostu się rozpadnie.
Najlepiej użyć silikonowej formy do pieczenia z wgłębieniami. Papierowe papilotki do muffinek nie nadają się, ponieważ mieszanka warzywna jest zbyt wilgotna.
