Lasagne o niskiej zawartości węglowodanów
Pochodzenie przepisu
Lasagne to kolejne włoskie danie, równie znane jak pizza i makaron. Zazwyczaj przygotowuje się je z kilku warstw nadzienia i specjalnego ciasta. Jednak dla dbających o sylwetkę dostępna jest unikalna wersja z cukinią zamiast ciasta. Lasagne jest równie smaczna jak klasyczna i stanowi doskonały dodatek do zdrowej diety.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Cukinia
-
Mielona wołowina
-
Przecier pomidorowy
-
Białe wino
-
Seler
-
Oliwa z oliwek
-
Ser Provola
-
Starty parmezan
-
Sos beszamelowy
Przybory kuchenne
- Nóż
- Patelnia
- Naczynie do pieczenia
- Krajalnica do warzyw
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Po odcięciu końców nieobranej cukinii, za pomocą płaskiej krajalnicy do warzyw pokrój ją wzdłuż na cienkie plasterki.
Krok 2:
Posól plasterki cukinii, delikatnie potrzyj je, aby rozprowadzić sól, a następnie umieść je w durszlaku.
Krok 3:
Cebulę i seler drobno posiekać i lekko podsmażyć na patelni z odrobiną oleju.
Krok 4:
Dodaj 400 g mielonej wołowiny do patelni i smaż, mieszając i potrząsając, aż zmieni kolor.
Krok 5:
Wlej do rondla pół szklanki białego wina i zamieszaj.
Krok 6:
Dodaj sól i pieprz i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż wino odparuje.
Krok 7:
Dodaj 300 g przecieru pomidorowego przygotowanego w blenderze. Zmiksuj.
Krok 8:
Dodaj 3-4 zielone liście bazylii, przykryj i gotuj przez godzinę na małym ogniu.
Krok 9:
Nasmaruj olejem dno patelni, rozłóż na niej cienką warstwę przygotowanego mięsa mielonego, polej sosem beszamelowym i posyp plasterkami cukinii.
Krok 10:
Dodaj kolejną warstwę mielonego mięsa, polej sosem, posyp startym parmezanem, ułóż na wierzchu podłużne kawałki sera Provola i przykryj cukinią.
Krok 11:
Powtórz ostatnią procedurę trzy razy, ale posyp wierzchnią warstwę większą ilością startego sera i nie dodawaj provoli.
Krok 12:
Piec w piekarniku przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Krok 13:
Udekoruj listkami bazylii, pokrój na porcje i podawaj.
Porady kulinarne
Najlepiej używać młodej cukinii lub cukinii, ponieważ mają delikatną skórkę i rdzeń. Użyj oliwy z oliwek extra virgin – jest zdrowsza i smaczniejsza.
Ser provola można zastąpić parmezanem lub innym półtwardym serem. Można również użyć mozzarelli, ale smak będzie się znacznie różnił od oryginału.
Sos beszamelowy możesz przygotować samodzielnie używając masła, mąki, mleka, soli i białego pieprzu.
