Klopsiki z bakłażana
Pochodzenie przepisu
Bakłażan ma nie tylko wyjątkowy, pikantny smak, ale jest również niezwykle zdrowy. To niegdyś egzotyczne warzywo, pochodzące z Indii, zawiera witaminy z grupy B i witaminę C. Przy odrobinie wprawy bakłażan może być pysznym zamiennikiem grzybów, a nawet mięsa. Spróbuj tych chrupiących wegetariańskich klopsików w delikatnym sosie jajecznym.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Bakłażan
-
Żarówka
-
Jajko
-
Żółtko
-
Bułka tarta
-
Sól
-
Olej roślinny
-
Zielony
-
Czosnek
-
Czarny pieprz
-
Cytrynowy
-
Mąka
-
Woda
Przybory kuchenne
- Patelnia z pokrywką
- Miska
- Głęboka patelnia
- Kręgle
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Pokrój cebulę w kostkę i wrzuć na patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego.
Krok 2:
Bakłażana obrać i pokroić w kostkę, dodać do cebuli, wymieszać, dodać sól i trochę podsmażyć.
Krok 3:
Bakłażany włóż do miski, rozbij jajko, dodaj zioła, trzy posiekane ząbki czosnku, czarny pieprz i wymieszaj.
Krok 4:
Dodaj drobną bułkę tartą i dokładnie wymieszaj.
Krok 5:
Uformuj klopsiki.
Krok 6:
Wlej olej do głębokiej patelni, zagotuj i smaż klopsiki ze wszystkich stron, aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 7:
Umieść pulpeciki na czystej patelni, dodaj 100 ml wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż połowa wody odparuje.
Krok 8:
Wyciśnij sok z połowy cytryny do żółtka i wymieszaj.
Krok 9:
Wlej mieszaninę jajek na rozgrzaną patelnię i potrząsając nią, obtocz je w gęstniejącym sosie.
Krok 10:
Ułóż klopsiki w sosie na talerzu, udekoruj ziołami i podawaj.
Porady kulinarne
Weganie mogą zastąpić jajko w masie klopsikowej płatkami owsianymi zmielonymi w blenderze. Do sosu użyj mieszanki kiełków ciecierzycy, soku z cytryny i szczypty mąki.
Nie wyrzucaj oleju po smażeniu w głębokim tłuszczu – jeśli się nie przypalił, możesz go ponownie wykorzystać, przecedzając go przez gazę.
Smażone klopsiki
