Klopsiki na ziemniaczanym łożu
Pochodzenie przepisu
Ziemniaki cieszą się popularnością w Rosji i Europie Wschodniej od XVIII wieku i są wykorzystywane w wielu potrawach. Z kolei klopsiki mają swoje korzenie w klopsikach, które były przygotowywane w różnych kulturach. Połączenie klopsików z ziemniakami tworzy harmonijne danie, które jest zarówno sycące, jak i pyszne. To danie często przygotowuje się w domu, ponieważ jest łatwe w przygotowaniu i idealnie nadaje się na rodzinny obiad.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Mięso mielone
-
Cebula
-
Jajko
-
Sól
-
Czarny pieprz
-
Suszony czosnek
-
Wędzona papryka
-
Ziemniak
-
Woda
-
Masło
-
Koperek
-
Krem
-
Musztarda
-
Ser
-
Pietruszka
-
Pomidorki koktajlowe
-
Oliwka
-
Rukola
-
Oliwa z oliwek
-
Musztarda ziarnista
-
Sok z cytryny
-
Suszone zioła prowansalskie
-
Miód
-
Ocet balsamiczny
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- Tarka
- Tolkuszka
- Słoiki z pokrywkami
- Forma do pieczenia o średnicy 24 cm
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Nasmaruj okrągłą formę do pieczenia oliwą z oliwek.
Krok 2:
Ziemniaki pokroić na średniej wielkości kawałki, włożyć do rondla, zalać wodą i postawić na ogniu, przykryć pokrywką i gotować na średnim ogniu przez 15 minut.
Krok 3:
Ugotowane ziemniaki włożyć do miski, dodać masło i rozgnieść.
Krok 4:
Drobno posiekaj pęczek koperku, dodaj czarny pieprz i wymieszaj.
Krok 5:
Przełóż puree ziemniaczane do garnka i wyrównaj powierzchnię.
Krok 6:
Mięso mielone włóż do czystej miski, rozbij jajko, dodaj sól, pieprz i czosnek granulowany.
Krok 7:
Cebulę drobno posiekać i dodać do mielonego mięsa.
Krok 8:
Mięso mielone zagniataj rękoma, a następnie formuj z niego małe pulpeciki.
Krok 9:
Dodaj musztardę, śmietanę, po trzy gramy soli i pieprzu do miski. Wymieszaj trzepaczką.
Krok 10:
Polać klopsiki przygotowanym sosem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.
Krok 11:
Zetrzyj 70 gramów twardego sera, posyp nim pulpeciki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 5 minut.
Krok 12:
Przygotujmy sałatkę. Włóż rukolę do miski.
Krok 13:
Pokrój pomidorki koktajlowe na 4 części i dodaj do miski.
Krok 14:
Czerwoną cebulę posiekaj niezbyt drobno i dodaj ją do miski.
Krok 15:
Dodaj 100 gramów zielonych oliwek.
Krok 16:
Wymieszaj oliwę z oliwek, sól, pieprz, ocet balsamiczny, zioła prowansalskie, gorczycę ziarnistą, miód i sok z cytryny.
Krok 17:
Polej sałatkę sosem i wymieszaj.
Krok 18:
Udekoruj klopsiki puree ziemniaczanym i pietruszką i podawaj z sałatką.
Porady kulinarne
Mięso mielone najlepiej wyrabiać w rękawiczkach, dzięki temu nie będzie się przyklejać do rąk.
Najlepiej wymieszać sos sałatkowy w słoiku z szczelnie zamkniętą pokrywką, np. shakerze barowym. Zaoszczędzi to czas i zapewni równomierne wymieszanie sosu.
