Soczewica ze szpinakiem

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Dokładnie wypłucz brązową soczewicę kilka razy i pozostaw do namoczenia w misce na 10–12 godzin lub na całą noc.

Krok 2:

Odcedź soczewicę i włóż ją do rondla. Dodaj bulion warzywny, przykryj i doprowadź do wrzenia.

Krok 3:

Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż zmięknie, następnie odstaw bez przykrycia.

Krok 4:

Umyj liście szpinaku i kolendrę, włóż je do blendera, dodaj mleko kokosowe i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 5:

Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i dodaj 3 łyżki oleju roślinnego. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, 1/4 łyżeczki soli i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez około 6 minut, aż się zarumieni.

Krok 6:

Dodaj 2 łyżki zmiażdżonego czosnku i 1 łyżkę mielonego imbiru i smaż, mieszając, przez 2 minuty. Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj kmin rzymski, kolendrę, asafetydę, garam masalę i pieprz cayenne (opcjonalnie). Wymieszaj i smaż, mieszając, przez około minutę.

Krok 7:

Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i zwiększ ogień do średniego. Smaż, mieszając, przez 2-3 minuty, aż pomidory zmiękną.

Krok 8:

Dodaj ugotowaną soczewicę, dodaj sól do smaku, doprowadź do wrzenia i gotuj na dość dużym ogniu przez około 2 minuty.

Krok 9:

Wlej zielone puree, opłucz czystą wodą wszelkie pozostałości ze ścianek blendera, szybko doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty.

Krok 10:

Wyłącz ogień, dodaj sok z cytryny, zamieszaj i podawaj.

Porady kulinarne

Osoby spożywające produkty mleczne mogą użyć zwykłego mleka zamiast mleka kokosowego.

Gotuj, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Zachowaj szczególną ostrożność po dodaniu mieszanki przypraw – powinna uwolnić aromat, ale nie powinna się przypalić.