Risotto jabłkowe
Pochodzenie przepisu
Risotto, co po włosku oznacza „mały ryż”, to jedno z najsłynniejszych dań kuchni włoskiej. To delikatny, gotowany ryż z różnorodnymi nadzieniami i dodatkami. Sekret risotto tkwi w stopniowym podlewaniu ryżu płynem podczas gotowania. Spróbuj tego niezwykłego risotto z sokiem jabłkowym i kawałkami jabłka.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Ryż
-
Jabłko
-
Cebula
-
Sok jabłkowy
-
Woda
-
Sól
-
Oliwa z oliwek
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Patelnia
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Cebulę drobno posiekać.
Krok 2:
Wlej olej na patelnię i rozgrzej go.
Krok 3:
Cebulę wrzucić na patelnię i smażyć przez 2-3 minuty na średnim ogniu.
Krok 4:
Wsyp ryż na patelnię i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
Krok 5:
Wlej gorącą wodę do garnka, zmniejsz ogień do małego.
Krok 6:
Gotuj ryż, ciągle mieszając, aż woda zostanie wchłonięta lub odparuje.
Krok 7:
Gdy woda zostanie wchłonięta, do garnka dodaj 200 ml soku jabłkowego i kontynuuj gotowanie, aż sok zostanie całkowicie wchłonięty.
Krok 8:
Gdy sok zostanie wchłonięty, dodaj kolejne 200 ml soku i kontynuuj gotowanie.
Krok 9:
Kontynuuj dodawanie soku, aż ryż będzie nasycony.
Krok 10:
Obierz jabłko i pokrój je w drobną kostkę.
Krok 11:
Spróbuj ryżu i jeśli to konieczne, dodaj soli.
Krok 12:
Dodaj jabłko do ryżu, zdejmij z ognia i podawaj!
Porady kulinarne
Do risotto najlepiej używać ryżu krótkoziarnistego. Najlepiej wybierać odmiany specjalistyczne do risotto – zazwyczaj jest to zaznaczone na opakowaniu.
Lepiej wziąć kwaśne jabłko, będzie smaczniejsze.
Im drobniej posiekasz cebulę i jabłko, tym lepiej. Ale nie rozgniataj ich na pastę, bo zepsuje to potrawę.
Podczas gotowania risotto ryż należy stale mieszać, w przeciwnym razie przypali się lub poskleja.
