Wontony to chińskie pierożki.
Pochodzenie przepisu
Wontony to rodzaj tradycyjnych chińskich pierożków. Są nadziewane nie tylko mięsem (zazwyczaj wieprzowiną), ale także grzybami i młodymi pędami bambusa. Te pierożki najczęściej gotuje się w zupie, ale istnieje również wersja smażona. Właśnie taki rodzaj wontonów polecamy.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
Do testu:
-
Mąka
-
Sól
-
Woda
-
Jajko
Do nadzienia:
-
mielona wieprzowina
-
Skrobia kukurydziana
-
Sos sojowy
-
Sos ostrygowy
-
Cukier
-
Olej sezamowy
-
Szczypiorek
-
Czosnek
-
Biały pieprz
-
Świeża kolendra
-
Olej roślinny
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Miska
- wałek do ciasta
- Głęboka patelnia lub wok
- Moździerz i tłuczek
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wsyp mąkę do miski, dodaj sól, wodę, wbij jajko i wymieszaj ręką.
Krok 2:
Mieszając, dolewaj wodę i wyrabiaj ciasto w misce.
Krok 3:
Rozdrobnij kolendrę, czosnek i biały pieprz w moździerzu.
Krok 4:
Mięso mielone włożyć do miski i dodać przygotowane przyprawy.
Krok 5:
Dodaj skrobię, sos sojowy, sos ostrygowy, olej sezamowy, cukier i drobno posiekaną dymkę. Dokładnie wymieszaj widelcem.
Krok 6:
Rozwałkuj ciasto cienko i pokrój na kwadraty o wymiarach 10 x 10 cm.
Krok 7:
Na środek każdego kwadratu nałóż pół łyżeczki nadzienia i złóż w trójkąt.
Krok 8:
Złącz końce trójkąta. Powtórz z wszystkimi wontonami.
Krok 9:
Rozgrzej olej w rondlu lub woku do temperatury 325 stopni i smaż wontony przez 1 minutę, ciągle je obracając.
Krok 10:
Podawać ze słodkim sosem chili lub innym ulubionym sosem.
Porady kulinarne
Rozwałkuj ciasto na wontony tak cienko, jak to możliwe.
Nie wkładaj zbyt dużo farszu do wontonów, ponieważ mięso musi być ugotowane w ciągu 1 minuty.
Zwilż ostre rogi trójkąta wodą, aby lepiej się skleiły.
Upieczone pierogi połóż na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
