Pilaw wieprzowy na patelni
Pochodzenie przepisu
Plov to danie kuchni wschodniej, tylko nieco mniej popularne niż szaszłyk. Jeśli jednak smak jagnięciny wydaje Ci się zbyt intensywny, a wołowina czy kurczak nieco suchy, nie ma sensu iść do restauracji środkowoazjatyckiej: nie znajdziesz tam wieprzowego plovu. Ale taki plov można łatwo przygotować w domu; to wcale nie jest trudne!
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Ryż parboiled długoziarnisty
-
Wieprzowina
-
Marchew
-
Cebula
-
Olej roślinny
-
Sól
-
Czosnek
-
Zira
-
Kurkuma
-
Curry
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Pokrywa
- Patelnia
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wieprzowinę pokroić w duże kawałki, cebulę w dużą kostkę, a marchewkę w paski.
Krok 2:
Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni lub w kotle i smaż mięso, aż do uzyskania złotego koloru.
Krok 3:
Płucz ryż, aż woda będzie czysta.
Krok 4:
Dodaj cebulę do mięsa i smaż, aż się zarumieni.
Krok 5:
Dodaj marchewkę i gotuj, aż zmięknie – 5–7 minut.
Krok 6:
Dodaj sól, przyprawy, zalej wodą i gotuj na dużym ogniu przez 10–15 minut.
Krok 7:
Przykryj usmażone składniki równomierną warstwą ryżu i dodaj wodę.
Krok 8:
Doprowadź pilaw do wrzenia na dużym ogniu, aż ryż wchłonie wodę.
Krok 9:
Na środek połóż nieobraną główkę czosnku i przykryj ryżem.
Krok 10:
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20–25 minut.
Krok 11:
Wyjmij czosnek i wymieszaj pilaw.
Porady kulinarne
Marchewkę można pokroić w paski ręcznie lub za pomocą koreańskiej tarki.
Odcedź ryż około pięciu razy, aby mieć pewność, że jest dokładnie umyty.
Do pilawu należy dodać główkę czosnku i rozpocząć końcowy etap gotowania, gdy woda zniknie z powierzchni, ale pozostanie w środku.
