Ciasto świąteczne Stollen
Pochodzenie przepisu
Słowo „stollen” oznacza „płytę”, co opisuje jego kształt. Owalny kształt tego ciasta i jego biała polewa symbolizują również owinięte w pieluszki Dzieciątko Jezus. To bogate ciasto, wykonane z ciężkiego ciasta drożdżowego z dużą ilością masła, rodzynek i kandyzowanych owoców, jest pieczone w Niemczech na Boże Narodzenie od XIV wieku.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Mąka pszenna
-
Mleko
-
Świeże drożdże
-
Olej
-
Cukier
-
Sól
-
Cynamon
-
Kardamon
-
Anyż
-
Goździk
-
Woda pomarańczowa
-
Migdały krojone
-
Rodzynek
-
Owoce kandyzowane
Do dekoracji
-
Masło
-
Cukier
-
Cukier puder
Przybory kuchenne
- Nóż
- Kręgle
- Blacha do pieczenia
- łopatka
Poczuj świąteczną atmosferę z tym świątecznym ciastem strucla! Ten aromatyczny deser z rodzynkami, kandyzowanymi owocami, migdałami i przyprawami to idealna przekąska na zimowe wieczory.
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wsyp połowę mąki do miski, wlej mleko i dodaj świeże drożdże. Dokładnie wymieszaj.
Krok 2:
Wyrabiaj ciasto na czystej powierzchni.
Krok 3:
Umieść ciasto w misce, przykryj folią spożywczą i odstaw na godzinę.
Krok 4:
Resztę mąki wsyp do czystej miski, dodaj mieszankę przypraw, szczyptę soli, cukier i wymieszaj.
Krok 5:
Dodaj masło, posiekane migdały, kandyzowaną skórkę pomarańczową i cytrynową oraz wodę z kwiatów pomarańczy. Wymieszaj i ugniataj rękami.
Krok 6:
Dodaj pierwsze ciasto i zagnieć oba ciasta razem.
Krok 7:
Dodaj rodzynki i wymieszaj je z ciastem.
Krok 8:
Posyp powierzchnię mąką, rozłóż ciasto, posyp mąką, lekko zagnieć, spłaszcz i zwiń w rulon.
Krok 9:
Ułóż bułkę na blasze do pieczenia, natnij ją wzdłuż i piecz przez 30 minut w temperaturze 150 stopni.
Krok 10:
Ciasto ostudzić, posmarować powierzchnię masłem, posypać cukrem i cukrem pudrem.
Porady kulinarne
Lepiej jest wziąć dwa rodzaje rodzynek – jasne i ciemne.
Posyp ciasto hojnie cukrem pudrem, aż będzie przypominało zaspę śnieżną.
