Zupa z zielonej fasolki
Pochodzenie przepisu
Zielona fasolka, czyli fasolka szparagowa, to ulubiony przysmak wielu osób dbających o sylwetkę i zdrową dietę. Roślina ta jest uprawiana w Europie od XVIII wieku. Zawiera wiele witamin i przeciwutleniaczy, które zmniejszają ryzyko chorób serca. Ta lekka i kremowa zupa jest idealna nawet dla dzieci i osób starszych.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Zielona fasola
-
Oliwa z oliwek
-
Cebula
-
Czosnek
-
Bulion warzywny
-
Ziemniak
-
Sól i pieprz
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Rondel z pokrywką
- Chochla
- łopatka
- Sito
- Blender ręczny
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Umyj zieloną fasolkę i przytnij końcówki.
Krok 2:
Część fasoli drobno posiekaj i odłóż.
Krok 3:
Resztę fasoli pokrój na dłuższe kawałki.
Krok 4:
Pokrój cebulę w kostkę.
Krok 5:
Wlej oliwę do rondla o grubym dnie i lekko podsmaż cebulę.
Krok 6:
Rozgnieć trzy ząbki czosnku w rondlu i lekko podsmaż.
Krok 7:
Dodaj dłuższą fasolę i wymieszaj.
Krok 8:
Wlać bulion warzywny i wymieszać.
Krok 9:
Przykryj zupę i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
Krok 10:
Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
Krok 11:
Umieść ziemniaki w rondlu, dodaj wodę, sól i gotuj, aż ziemniaki będą w połowie miękkie.
Krok 12:
Dodaj małą fasolkę i gotuj, aż zmięknie.
Krok 13:
Zdejmij patelnię z ognia i zmiksuj jej zawartość blenderem ręcznym.
Krok 14:
Dodaj sól i pieprz do smaku i wymieszaj.
Krok 15:
Odcedź ziemniaki i fasolę na sicie i dodaj do zupy.
Krok 16:
Rozlej zupę do misek i podawaj.
Porady kulinarne
Jeśli nie masz świeżej zielonej fasolki, możesz użyć mrożonej i ją rozmrozić. Zazwyczaj jest już pokrojona na dość krótkie kawałki, więc wystarczy, że posiekasz tylko część z nich drobno.
Do przygotowania tej zupy lepiej jest użyć grubościennego garnka, w którym podsmażymy cebulę.
