Dżem agrestowy na zimę
Pochodzenie przepisu
Agrest to owoc powszechnie uprawiany w Europie i Rosji. W krajach, gdzie agrest jest popularny, często wykorzystuje się go do produkcji dżemów ze względu na przyjemny smak i długi okres przydatności do spożycia.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Woda
-
Cukier
-
Agrest
-
Kwas cytrynowy
Przybory kuchenne
- Miska
- Łyżka
- Garnek
- Chochla
- Mały rondel
- Słoiki na dżem
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Do rondla wsyp 1 kg cukru i zalej wodą.
Krok 2:
Podgrzewaj cukier, cały czas mieszając, przez 10 minut na średnim ogniu.
Krok 3:
Dodaj wszystkie jagody agrestu do rozpuszczonego cukru.
Krok 4:
Wymieszaj i gotuj przez kolejną minutę na małym ogniu.
Krok 5:
Zdejmij patelnię z ognia i odstaw ją pod przykryciem na 8–10 minut w temperaturze pokojowej.
Krok 6:
Agrest z cukrem zagotować, dodać jeszcze 1 kg cukru i wymieszać.
Krok 7:
Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, zbierając pianę.
Krok 8:
Wstaw słoiki z dżemem do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piecz przez 10 minut.
Krok 9:
Umieść pokrywki w garnku z wodą i gotuj przez 5 minut.
Krok 10:
Dodaj kwas cytrynowy do dżemu i gotuj przez kolejną minutę na małym ogniu.
Krok 11:
Przełóż dżem do słoików za pomocą chochli i zamknij wieczka.
Porady kulinarne
Przed gotowaniem agrest należy umyć i usunąć wszystkie szypułki.
Z punktu widzenia wartości odżywczych, do dżemu lepiej dodać naturalny sok z cytryny niż kwas cytrynowy. Jeśli jednak robisz dużo dżemu, kwas cytrynowy jest łatwiejszy i bardziej ekonomiczny.
Przygotuj dżem w emaliowanej misce, aby zapobiec utlenianiu się metalu.
Aby łatwiej wyjąć lody, zanurz foremki z gotowymi lodami we wrzącej wodzie na 10 sekund.
