Naleśniki Suzette
Pochodzenie przepisu
Legenda głosi, że przepis na te naleśniki w słodkim karmelowo-pomarańczowym syropie powstał przez pomyłkę. Młody kucharz przypadkowo podpalił naleśniki, które polano likierem pomarańczowym. Jednak w rezultacie pozostały nienaruszone i stały się o wiele smaczniejsze. Crêpe Suzette szybko stało się popisowym daniem restauracji, w której po raz pierwszy je przygotowano.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Likier pomarańczowy
Ciasto
-
Mąka
-
Cukier
-
Jajko
-
Żółtko
-
Mleko
-
Masło
-
Olej do smażenia
Syrop pomarańczowy
-
Likier pomarańczowy
-
Sól
-
Pomarańcze (sok)
-
Cytryna (sok)
-
Cukier
Przybory kuchenne
- Miska
- Śmigać
- Patelnia
- Rondel
- Tarka
- Sito
- Film
- Wyciskarka do soku
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Przesiej mąkę do miski.
Krok 2:
Dodaj cukier i sól.
Krok 3:
Oddziel dwa żółtka i dodaj je wraz z jajkami do mąki.
Krok 4:
Wlać mleko, roztopione masło i likier. Ubijać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 5:
Drobno zetrzyj skórkę pomarańczową i dodaj ją do mieszanki. Wymieszaj.
Krok 6:
Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na 1 godzinę.
Krok 7:
Upiecz naleśniki na patelni.
Krok 8:
Wyciśnij sok z pomarańczy i cytryny.
Krok 9:
Umieść masło, cukier i sok w rondlu.
Krok 10:
Gotuj mieszaninę, aż stanie się syropowata.
Krok 11:
Rozwałkuj naleśniki na trójkąty, podgrzej je w syropie, polej likierem i flambiruj.
Porady kulinarne
Żółtka można oddzielić za pomocą specjalnego urządzenia, wylewając zawartość skorupki w połowie na połowę lub wylewając masę na palce w rękawiczkach.
Aby dodać naleśnikom smaku, należy je flambirować, czyli polać likierem i podpalić.
