Huevos Rotos (jajecznica z ziemniakami)
Pochodzenie przepisu
Huevos Rotas oznacza po hiszpańsku „rozbite jajka”. To bardzo proste danie cieszy się ogromną popularnością w kawiarniach hiszpańskiej stolicy. Pomimo swojej prostoty, jest pyszne, sycące, aromatyczne i dość pikantne. Smak młodych duszonych ziemniaków idealnie komponuje się ze smażonymi jajkami. Czasami jajka sadzone są po prostu układane na ziemniakach, ale smażenie ich na tej samej patelni sprawia, że danie jest smaczniejsze.
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
-
Młode ziemniaki
-
Cebula
-
Jajka
-
Czosnek
-
Wędzona papryka
-
Mielony czarny pieprz
-
Sól
-
Płatki papryczki chili
-
Oliwa z oliwek lub olej roślinny
-
Woda
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Pokrywa
- Patelnia
- łopatka
- Prasa do czosnku
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Wlej oliwę na patelnię, dodaj paprykę, sól, czarny pieprz, papryczkę chili, rozprowadź na patelni i lekko smaż na średnim ogniu.
Krok 2:
Zalać wodą i zagotować.
Krok 3:
Pokrój średniej wielkości młode ziemniaki w grube plastry, razem ze skórką, i dodaj do patelni. Dodaj przyprawy i gotuj pod przykryciem przez 10 minut na średnim ogniu.
Krok 4:
Cebulę pokroić w cienkie półplasterki, dodać do patelni, wymieszać i smażyć przez 6 minut na średnim ogniu pod przykryciem.
Krok 5:
Dodaj zmiażdżony czosnek i wymieszaj.
Krok 6:
Zrób miejsce na trzy jajka i wbij je.
Krok 7:
Doprawić jajka solą i pieprzem i smażyć przez 4 minuty na małym ogniu.
Krok 8:
Posyp jajka pietruszką i zdejmij z ognia.
Porady kulinarne
Do tego omletu najlepiej użyć młodych, czerwonych ziemniaków – będzie wyglądał bardziej estetycznie.
Uważaj, żeby nie przegotować przypraw; muszą one uwolnić swój smak do oleju.
Uważaj, żeby nie uszkodzić jajek – powinny ci wyjść ładne jajka sadzone.
Podawaj jajka osobno, na każde jajko przeznaczając jedną trzecią ziemniaków.
