Menemen - smażone jajka po turecku

Przepis krok po kroku

Krok 1:

Cebulę i paprykę pokrój w kostkę i smaż przez 6 minut na średnim ogniu.

Krok 2:

Dodaj pokrojone pomidory, sól, cukier i czarny pieprz.

Krok 3:

Posiekaj dymkę, zmiażdż czosnek, dodaj do patelni i wymieszaj.

Krok 4:

Gotować przez 10 minut na małym ogniu.

Krok 5:

Za pomocą łyżki ostrożnie odsuń nadzienie w 6 miejscach, tak aby było widoczne dno naczynia.

Krok 6:

Włóż jajka jedno po drugim do powstałych otworów.

Krok 7:

Gotuj przez 6 minut na małym ogniu. Żółtka powinny pozostać płynne, więc zachowaj ostrożność i zdejmij patelnię z ognia, gdy tylko ich brzegi zaczną się ścinać.

Krok 8:

Posyp gotowe danie posiekaną zieloną cebulką i miętą.

Porady kulinarne

Menemen zazwyczaj jada się na śniadanie i podaje z chlebem maczanym w żółtkach jaj.

Pod koniec gotowania można dodać do dania trochę sera marynowanego, aby nadać mu przyjemny smak. Jeszcze bardziej sycącym, tradycyjnym dodatkiem do menemen są kawałki suszonego mięsa, takiego jak sujuk lub basturma.

Jeśli nie lubisz pół-ściętych żółtek, możesz rozbić jajka z solą, pieprzem i świeżymi ziołami, a następnie wlać je na patelnię - upieką się całkowicie.

Bardzo podobnym izraelskim daniem z jajek i warzyw jest szakszuka, która również zawiera bakłażana, ostrą paprykę i oregano.