Wegańskie śniadanie z jajecznicą
Czego potrzebujesz do gotowania?
Składniki
Jajka sadzone
-
Puree z dyni
-
Oliwa z oliwek
-
Sól
-
Woda
-
Mleko roślinne
-
Drożdże odżywcze
-
Skrobia kukurydziana
-
Kurkuma
-
Jogurt roślinny
-
Mąka ryżowa
Do podania:
-
Bułki
-
Awokado
-
Sól, pieprz
-
Sok z cytryny
Przybory kuchenne
- Nóż
- Tablica
- Kręgle
- Chochla
- Patelnia
- łopatka
- Widelec
Bycie ścisłym wegetarianinem lub weganinem nie oznacza, że musisz zapomnieć o pysznym i pięknym śniadaniu, jakim są jajka sadzone – ulubionym daniu z dzieciństwa. Te jajka sadzone, z puree z dyni „żółtkiem” i roślinnym „białkiem” z mleka, smakują bardzo podobnie do prawdziwych jajek i są praktycznie nie do odróżnienia pod względem wyglądu.
Przepis krok po kroku
Krok 1:
Odetnij małą dynię, usuń pestki i pokrój ją w kostkę. Umieść dynię w rondlu, zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu, aż zmięknie, około 10 minut.
Krok 2:
Zmiksuj dynię blenderem ręcznym.
Krok 3:
Wsyp 80 gramów puree do rondla, dodaj łyżkę oliwy z oliwek, drożdże odżywcze, skrobię kukurydzianą, sól, kurkumę, wodę i mleko roślinne. Wymieszaj.
Krok 4:
Postaw rondel na ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 1 minutę, mieszając.
Krok 5:
Wsyp mąkę ryżową do miski, dodaj mleko roślinne i wegański jogurt. Wymieszaj.
Krok 6:
Przekrój awokado, usuń pestkę i przełóż miąższ do czystej miski.
Krok 7:
Dodaj odrobinę soku z cytryny, soli, pieprzu i wymieszaj widelcem.
Krok 8:
Przekrój dwie bułki na pół i posmaruj połówki pastą z awokado.
Krok 9:
Nasmaruj patelnię oliwą z oliwek i dodaj dwie porcje wegańskiego „białka”.
Krok 10:
Ostrożnie połóż porcję żółtka z dyni na każdym krążku „białkowym” i zaokrąglij jego kształt.
Krok 11:
Na bułkach z awokado ułóż „jajecznicę”, lekko posól i popieprz, udekoruj ziołami i podawaj.
Porady kulinarne
Najlepiej wybrać dynię małą, pokrojoną w porcje i nie przechowywaną zbyt długo – taka dynia ma cienką skórkę i nie trzeba jej obierać.
Jogurt roślinny i mleko roślinne można kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub online.
Nie przesmaż „jajecznicy” – powinna się lekko ścinać.
